2019/04/11《蘋果日報》〈鮨天本首入榜奪2星訂位等1年〉

2019-04-11

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飲食生活作家葉怡蘭說，由於天本昇吾出生福岡，壽司風格較偏「福岡流」，可算結合東京的「江戶前」和「福岡流」二者之長，很有特色。葉怡蘭說，天本昇吾能將魚材和食材巧妙搭配，從選材到處理相當傑出，質地脆嫩、柔綿、纖滑各有丰姿，入口濃醇馥美、鮮味流溢，層次豐富，處處可見主廚巧思……

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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……

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