2020/08/23《聯合新聞網》〈米其林公布前夕 葉怡蘭:探索台灣味視角更重要〉

「自己不夠強壯時,就會被別人牽著鼻子走。」飲食作家葉怡蘭提醒,儘管米其林百年來已經為法式 Fine Dinnig 建立崇高的審美體系,但千萬不能忘記米其林的本質就是一本美食旅遊指南,身為在地人的我們可以參考但不要盲目追求,台灣反而可以藉由米其林來反思,建立屬於自己的價值跟體系……

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