2020/08/23《聯合新聞網》〈米其林公布前夕 葉怡蘭：探索台灣味視角更重要〉
- 2020-08-24 訂閱電子報
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「自己不夠強壯時，就會被別人牽著鼻子走。」飲食作家葉怡蘭提醒，儘管米其林百年來已經為法式 Fine Dinnig 建立崇高的審美體系，但千萬不能忘記米其林的本質就是一本美食旅遊指南，身為在地人的我們可以參考但不要盲目追求，台灣反而可以藉由米其林來反思，建立屬於自己的價值跟體系……
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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