2019/04/11《蘋果日報》〈鮨天本 首入榜奪2星 訂位等1年〉
- 2019-04-11 訂閱電子報
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飲食生活作家葉怡蘭說，由於天本昇吾出生福岡，壽司風格較偏「福岡流」，可算結合東京的「江戶前」和「福岡流」二者之長，很有特色。 葉怡蘭說，天本昇吾能將魚材和食材巧妙搭配，從選材到處理相當傑出，質地脆嫩、柔綿、纖滑各有丰姿，入口濃醇馥美、鮮味流溢，層次豐富，處處可見主廚巧思……
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【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
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