2021/08/25《聯合新聞網》〈2021米其林/大三元、MUME跌落星榜!美食家這樣看〉

針對大三元跌落星榜,葉怡蘭表示:「很誠實地說,比起剛剛摘星時候的大三元,我更喜歡現在大三元的樣子,更往食材與烹調的本質、本色靠攏;但或許這樣的努力,並不是米其林所看重的。」「這顯示米其林評鑑中菜,自有一套它自己的想像跟邏輯;但這套想像跟邏輯,顯然跟慣吃中菜的我們,是有一些落差跟距離的。」



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