2026.08.23~08.27 台菜義作,冬菜鴨義大利麵

 
2026.08.23(日)午餐
● 青蔥XO醬炒蛋拌糙米
● 香菜魚露泡菜湯
 
◎ 佐餐飲:冷泡魚池阿薩姆紅茶
◎ 餐後甜點:龍眼
 
醬油和XO醬炒蛋,再與蔥花一起和米飯同拌,比炒飯快手簡單清爽;配一碗以韓式泡菜、魚露和香菜三兩下煮成的熱湯,不費吹灰之力的一人偷懶午餐,美味舒坦。
 
 
晚餐
● 香蒜辣椒九層塔秀珍菇冬菜鴨肉天使細麵
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調香葉萬壽菊肉桂芒果氣泡飲
◎ 餐後甜點:情人果冰

 
愛以台味元素入義大利麵,近年則更進一步玩開,直接台菜義作、從料理脫胎;歷來烹過三杯雞麻油雞蛤蜊絲瓜紅燒牛肉麵榨菜肉絲麵的pasta版……這回則心血來潮,且來試試冬菜鴨:

義大利麵基本元素的蒜、辣椒、橄欖油、白酒之外,主食材用冬菜與帶皮鴨肉,另加上秀珍菇和九層塔提點潤芳。結果鹹郁鮮香好美味,瞬間清盤吃光光。
 
 
2026.08.24(一)午餐
● 家常番茄鍋燒意麵
 
◎ 佐餐飲:自家隨手調之綜合花果茶
◎ 餐後甜點:拉拉山程家果園之奈李切盤
 
連綿陰雨天氣,分外想吃些熱騰騰食物,遂隨手煮了鍋燒意麵。材料一任隨手抓:櫻花蝦、黑豬五花、蛋包、空心菜,興之所致又切了番茄入鍋提點酸香,一鍋下肚,身心肚腹味蕾皆飽暖。
 
 
午點
● 「GooDonut」甜甜圈
● 桃園蘆竹「Ten Past Ten」衣索比亞古吉花蝶處理廠可如蜜日曬冰咖啡
 
垂涎許久的甜甜圈名店,然每回經過都見大排長龍、難能一試,沒料到因緣際會,就這麼意外幸運得了一盒,立刻歡喜來嚐。

果然無負人氣,確實出色。麵包體內裡綿潤外層微酥口感佳,餡醬也做得細膩、甜度柔雅;尤愛花生之活潑噴香與開心果的雋永芬芳,夏季限定芒果的新鮮果味也表現得好。
 
佐以日前因工作到蘆竹而不期偶遇的Ten Past Ten咖啡館帶回的咖啡,沉著中透著奔放紛呈的花果酸香,超搭。
 
 
晚餐
● 蔥燒蘑菇豆皮
● 蒜炒玉米筍虱目魚
● 牛肉清湯煮蒲瓜
土鍋白米飯
 

◎ 佐餐酒:蘇格蘭 Bladnoch LIORA 單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:凱特芒果切盤

 
冰箱有限食材率意拼湊:青蔥、蘑菇、新鮮豆皮與醬油同燒,灑一把煙燻辣椒粉提味;虱目魚柳切條以略醃後和蒜、玉米筍同炒,磨些黑胡椒增香;蒲瓜切厚片以凍存紅燒牛肉清湯煮透……皆是直覺隨興烹就之餚,卻是道道味足香美,大滿足一餐!
 
 
 
2026.08.26(三)午餐
● 素花捲夾香菜醬油沙茶煎蛋
 
◎ 佐餐飲:葡萄李梅氣泡醋飲
◎ 餐後甜點:蓮霧切盤
 
快手簡單午餐。洗香菜時隨手將莖與葉分開,前者調入蛋液中、後者直接鋪於煎蛋上,香與味與口感更佳。
 
 
2026.08.27(四)晚餐
● 青蔥鮮蝦蒸蛋
● 蒜炒莧菜秀珍菇
● 酸菜番茄洋蔥湯
糙米
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之金桔葡萄接骨木氣泡飲
◎ 餐後甜點:龍眼

 
日前沒吃完打包回來的蒜泥粿條蝦,中午將粿條加了蔥泡菜和醬油變化為韓式風味享用;兩隻大蝦留到晚上,蝦肉切薄片、蝦殼加水熬出高湯一起入蒸蛋,並灑一把蔥末增添馨香,結果芳潤鮮美好好吃,果然剩菜可能性無窮大,再次得證。
 

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