2026.08.09~08.16 隨手消暑食飲:中華冷麵&花草果茶

 
2026.08.09(日)午餐
雪菜肉末煨麵
 
◎ 佐餐茶:冷泡鹿兒島美老園鳳秀煎茶
◎ 餐後甜點:尖石鄉泰崗部落東東果園之黃金桃切盤
 
以肉末搭配雪菜煨麵,感覺比雪菜肉絲多幾分濃味;尤其絞肉先以醬油和些許辣醬、幾滴青花椒油醃過再入鍋,更增飽滿辛香。
 
 
晚餐
● 黑胡椒百里香起司明太子烤段木鮮香菇
● 風乾豬頸肉烤地瓜羽衣甘藍沙拉佐金棗橄欖油醋汁
麵包兩種
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調薄荷檸檬蘋果柚子通寧氣泡飲
◎ 餐後甜點:桂味荔枝

 
忘了在哪個電視節目裡看到將明太子填於鮮香菇的菇傘中、再灑上起司同烤的作法,當下頗覺美味,剛好這會兒手邊材料都有,便來試試看;入爐前信手再磨些黑胡椒、擺幾莖百里香、點些許橄欖油,鹹甘清香,美味極了。
 
 
2026.08.10(一)晚餐
● 辣味冬菜滷豆干
● 茭白筍炒豬五花
● 魚露番茄空心菜湯
糙米
 
◎ 佐餐飲:柳丁鳳梨氣泡醋飲
◎ 餐後甜點:蛋蕉
 
 
2026.08.14(五)晚餐
● 酸辣魚露香菜蒲瓜
● 櫻花蝦炒豆干
● 酸白菜香菇排骨湯
糙米
 
◎ 佐餐飲:自家隨手煮之薑香檸檬紅棗杭菊香茅洛神茶
◎ 餐後甜點:拉拉山程家果園之奈李切盤
 
清涼解渴、同時緩解鎮日久待冷氣房所能吹太多的寒涼感而隨手調製的夏日花草果物飲

一開始原想煮的是香茅薑茶,怕太躁熱遂添上幾枚杭菊,並加紅棗和檸檬乾增加酸甜和果味,試嚐後覺得味道不夠飽滿,便扔幾朵洛神、調些紅糖提點豐富層次……

就這麼一路邊煮邊嚐邊加,結果酸甜清香花果芬芳盈盈好好喝,隨興之得,其樂陶然。
 
 
2026.08.15(六)午餐
● (剩食再利用之)龍蝦蔬菜鹹粥,韓式蔥泡菜
 

◎ 佐餐飲:薑香檸檬紅棗杭菊香茅洛神柚子飲
◎ 餐後甜點:桂味荔枝

 
一人食,把日前從餐廳帶回的百合玉米龍蝦炊飯捏成的飯糰煮成鹹粥,邊煮邊隨興加料:蝦皮、大原柴漬、蘑菇、香菜,一一以剪刀信手剪成小丁入鍋,煮成軟潤濃稠後,配蔥泡菜一起享用,清甜鮮甘,暖胃舒坦。
 
 
2026.08.16(日)午餐
● 家常日式中華冷麵
 

◎ 佐餐飲:香艾葡萄氣泡飲
◎ 餐後甜點:華盛頓櫻桃

 
日式中華冷麵快手做:配料取香菜、火腿、蛋絲,麵條用台式油麵,醬汁則除醬油、米麻油外,試嚐了味道後,又隨興調了些日式濃縮高湯汁、椪醋以及蜂蜜醋,沁香爽涼,暑氣全消。
 
 
晚餐
● 泡菜馬告鮮蝦粉絲煲
● 蒜炒枸杞空心菜
● 冬菜皮蛋豆腐湯
土鍋白米飯
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之薑香檸檬紅棗杭菊香茅洛神百香果氣泡飲
◎ 餐後甜點:拉拉山程家果園之奈李切盤

 
鮮蝦粉絲煲以往多做椒麻酸辣魚露口味,這回試試韓式泡菜,並灑些許馬告粉提香,嚐來酸辛濃甘,也喜歡——嗯,下次繼續挑戰更多不同口味吧!
 

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簡體新版。《紅茶經》

在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡,紅茶,始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年,而從2005年的《尋味.紅茶》到2017年的《紅茶經》,都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡,不僅十本中所佔有二,且兩本加起來,流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
 
 
 
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