2022.08.07 台南 Bistro Alley 饕弄杯
- 2022-08-24 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
慕名多年台南食圈人氣口碑餐廳，趁回南之便，與家人前往一嚐。遂也是直至這回才發現，餐廳距離台南家竟只短短數分鐘步行距離，就位在我常愛散步閒晃的東區深巷屋宅間，更多幾分鄰里般的親切。 主廚 Simon 數年前曾於台北嚐過他的手藝，此番在他的天地裡再緣會，比起先前餐宴的典麗精緻法式 Fine Dining 來，感覺更多了歐陸小餐館般的直截真淳之風；尤其選的是單點，遂從形式到手法都更顯灑脫率意，然在素材運用與風味組合上卻又流露幾許新穎巧思和敏慧，很是對味。 比方前菜的海膽炒蛋，鬆綿濕潤西式炒蛋上滿鋪北海道白海膽，灑以海苔和起司，東西和融、鮮美甘甜。一派餐酒館路數的臘腸炒小卷，別出心裁佐配烤甜椒、印度 Papad 香料脆餅、半熟蛋、芝麻菜和青花椒油，從口感到層次都更豐富繽紛。 主菜的和牛橫膈膜與油封鹿舌也好，濃美醇腴，從火候到醬汁配菜都出色。當日限定只此一尾的烤石鯛尤其豔驚四座。烹法極簡，單單就是以新鮮香草料為烘托，卻是鮮郁柔潤嫩滑多汁，眾人爭搶，連頭帶尾以至骨縫肉都抓起來啃個精光，吮指回味無窮。 |
|
 |
台南 Bistro Alley 饕弄杯 | |
| 台南市東區東榮街115巷47號 | ||
| 06-237-0355 | ||
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！