2020.08.29 頁小館
- 2020-10-09
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雖是家附近甚得我心的鄰里小館，但由於除了在家吃飯、外食每以嚐鮮為多，遂其實久久才得一訪。 今午第三回來，菜色之活潑直率、別見巧思一如過往，然頗驚喜是，整體明顯比兩年前大幅進境。尤其刻意點的都是過去吃過、懷念不已的菜，遂分外感受到火候、組成與調味掌握的更圓熟精到。 尤為心折是上選食材的詮釋和表現，從海鮮肉類到時蔬之味香質地都加倍豐碩飽滿；宛若鮮味大爆發般：黑白切之腴鮮、碳烤現流軟絲之潤鮮、香料腸炒馬祖淡菜之甘鮮、螺肉蒜義大利麵之甜鮮、桶仔雞燉飯之香鮮、以至碳烤上蓋牛排之濃鮮……食材之美之惠淋漓盡顯，正正是我喜歡的樣子，十足對味。 佐酒也好，同樣是頁小館向來擅長的，果味酸香奔放明媚、正宜與西菜和諧佐搭的新風格清酒；醺然大飽，痛快一餐。 |
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頁小館 | |
| 台北市中山區北安路595巷20弄4號1樓 | ||
| 02-2532-8003 | ||
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……