2021.12.13&12.22 THE BALVENIE & Bruichladdich 單一麥芽威士忌新品品酩會

2021.12.13

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2021.12.22

 
 
 
 
     
  近期兩場新酒款品酩會。

首先是百富幾支各見丰姿的故事系列新品。有趣的是,前兩者都意在與過往時光相連結── The Creation of A Classic顧名思義,再創經典,回顧的是,1983年由首席調酒師 David Stewart所一手催生的過桶先驅之作、也是今日核心系列 DoubleWood的前身酒款:Classic。當年形貌已然難追,此際,這復刻之作細細品來,同為波本基底+雪莉過桶,感覺似比核心基本款的DoubleWood 12年來得更清澈,麥芽、熱帶果乾、太妃糖、洋槐花蜜以及盈盈香草與一點點香料氣息,口感優雅細緻、甜美明亮。

The Second Red Rose則命名上致敬2008年所推出、膾炙人口的Rose 16年,但有別於前作的波特桶過桶,這回則為美國波本桶熟陳21年+澳洲Shiraz紅酒桶過桶3~4個月。紅酒桶陳特質如水果糖芬芳以及木質收斂性清晰,然整體表現均衡,香草、牛奶糖、太妃糖、杏仁與桃子等明媚香氣習習,別具個性。

而全新上市的The Week Of Peat 17年則為14年的再進階版,果然較之先前要更顯豐潤圓熟,頗耐回味。

還嚐了素來膾炙人口的Tun 1509 Batch 8最終章,以4桶波本桶、6桶二次雪莉桶、5桶二次puncheon桶和3桶初次雪莉桶等共18桶、多種桶陳類型原酒融合而成,飽滿豐富、層次線條與複雜度均上乘,傑出之作。

布萊迪則是兩大重量級系列推新酒款。首先是黑色藝術9.1版,酒廠歷來最神祕的系列,由歷任首席製酒師依照個人喜好與追求無所制限任意揮灑,製程、用桶、配方全數保密不公開,每一推出都引發熱烈討論。

今年的9.1版出自從2015年接掌至今的Adam Hannett之手,據說用的是一度關廠前、1992年的珍貴原酒,細細品啜,洋溢著紅色莓果乾、水果糖、奶油、巧克力、紅茶芬芳以及些許木質調性,感覺得到用桶的紛呈,自有魅力。

布萊迪旗下最重泥煤的OCTOMORE,自2008年問世至今已來到第12系列,系列中包括三款:全於美國白橡木初次波本桶熟成、泥煤酚值130.8ppm的12.1在幽幽煙燻泥煤與海潮氣息中流露著清晰的麥芽、香草、椰子、牛奶糖等典型波本桶個性,質地清澈清亮,十分可人。

結合了美國白橡木波本桶與法國Sauternes甜酒桶,泥煤酚值129.7ppm的12.2明顯更多幾分圓潤飽滿,香草、蜂蜜、蜜瓜以及些許木質和香料氣習習綻放。

100%艾雷島大麥蒸餾而成、泥煤酚值118.1ppm、以25%PX雪莉桶、75%波本桶陳原酒的12.3則散發著白葡萄乾、新鮮葡萄汁、新鮮水果、香草、太妃糖、巧克力等繽紛香氣,優雅中見多端層次,分外迷人。
     



 
公告欄

新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……