2021.12.13＆12.22 THE BALVENIE & Bruichladdich 單一麥芽威士忌新品品酩會
- 2022-01-12
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2021.12.13 |
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2021.12.22 |
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近期兩場新酒款品酩會。 首先是百富幾支各見丰姿的故事系列新品。有趣的是，前兩者都意在與過往時光相連結── The Creation of A Classic顧名思義，再創經典，回顧的是，1983年由首席調酒師 David Stewart所一手催生的過桶先驅之作、也是今日核心系列 DoubleWood的前身酒款：Classic。當年形貌已然難追，此際，這復刻之作細細品來，同為波本基底＋雪莉過桶，感覺似比核心基本款的DoubleWood 12年來得更清澈，麥芽、熱帶果乾、太妃糖、洋槐花蜜以及盈盈香草與一點點香料氣息，口感優雅細緻、甜美明亮。 The Second Red Rose則命名上致敬2008年所推出、膾炙人口的Rose 16年，但有別於前作的波特桶過桶，這回則為美國波本桶熟陳21年＋澳洲Shiraz紅酒桶過桶3～4個月。紅酒桶陳特質如水果糖芬芳以及木質收斂性清晰，然整體表現均衡，香草、牛奶糖、太妃糖、杏仁與桃子等明媚香氣習習，別具個性。 而全新上市的The Week Of Peat 17年則為14年的再進階版，果然較之先前要更顯豐潤圓熟，頗耐回味。 還嚐了素來膾炙人口的Tun 1509 Batch 8最終章，以4桶波本桶、6桶二次雪莉桶、5桶二次puncheon桶和3桶初次雪莉桶等共18桶、多種桶陳類型原酒融合而成，飽滿豐富、層次線條與複雜度均上乘，傑出之作。 布萊迪則是兩大重量級系列推新酒款。首先是黑色藝術9.1版，酒廠歷來最神祕的系列，由歷任首席製酒師依照個人喜好與追求無所制限任意揮灑，製程、用桶、配方全數保密不公開，每一推出都引發熱烈討論。 今年的9.1版出自從2015年接掌至今的Adam Hannett之手，據說用的是一度關廠前、1992年的珍貴原酒，細細品啜，洋溢著紅色莓果乾、水果糖、奶油、巧克力、紅茶芬芳以及些許木質調性，感覺得到用桶的紛呈，自有魅力。 布萊迪旗下最重泥煤的OCTOMORE，自2008年問世至今已來到第12系列，系列中包括三款：全於美國白橡木初次波本桶熟成、泥煤酚值130.8ppm的12.1在幽幽煙燻泥煤與海潮氣息中流露著清晰的麥芽、香草、椰子、牛奶糖等典型波本桶個性，質地清澈清亮，十分可人。 結合了美國白橡木波本桶與法國Sauternes甜酒桶，泥煤酚值129.7ppm的12.2明顯更多幾分圓潤飽滿，香草、蜂蜜、蜜瓜以及些許木質和香料氣習習綻放。 100％艾雷島大麥蒸餾而成、泥煤酚值118.1ppm、以25％PX雪莉桶、75％波本桶陳原酒的12.3則散發著白葡萄乾、新鮮葡萄汁、新鮮水果、香草、太妃糖、巧克力等繽紛香氣，優雅中見多端層次，分外迷人。 |
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