2025.08.04 宜蘭頭城 凱渡廣場酒店 archi 藝廚
- 2025-08-31 訂閱電子報
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暌違近兩年，趁換新菜單之際再度來訪。 上次極愛的三星蔥花捲麵包和時令蔬菜盤依然合味，新菜色如各色紛呈配搭的熟成或新鮮海鮮，炸烤員山白鰻佐牛奶煮麥角薏仁與伍仁堅果醬，脫胎自蛤蜊絲瓜的蛤蜊高湯燉飯佐菠菜絲瓜泥與避風塘三杯烹珠貝，以至宜蘭名產一串心的精緻版……一一將蘭陽山海食材之惠重新賦予另重細緻和創意表現。 最驚奇是壓軸的肉類主菜：噶瑪蘭黑豬五花別出心裁以豬脂、香料與酒粕封裹熟成七日後低溫慢烤，佐以鹽麴白味噌奶油醬，獨樹一幟新穎手法，為豬肉賦予了更柔腴質地與雋永複雜的醇香，一吃難忘。 |
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宜蘭頭城 凱渡廣場酒店 archi 藝廚 | |
| 宜蘭縣頭城鎮烏石港路300號2F | ||
| 03-977-1166 | ||
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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