2024.04.27 Reale Cucina Italiana
- 2024-05-29 訂閱電子報
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「彼刻 Piccola Enoteca」 竹北發光多年，近日北上展店，以「Reale」（義大利文「真實」之意）為名落腳東區，懷著十多年前之訪的美味印象歡喜來嚐。 仍舊是記憶中一派單純直率、義式風情滿滿，吃得舒坦。 最喜歡是一開場的 Lardo 與炸橄欖：一以自家漬豬背油、煙燻海鹽與橄欖油鋪覆麵包上，一將羊絞肉塞入綠橄欖中裹粉酥炸，一鹹甘滑腴，一濃甘酥香，胃口大開。 麵點與主菜則在傳統中融入變化：Gnocchi 以 Ricotta 起司取代馬鈴薯揉成麵疙瘩，佐以新鮮櫻桃番茄醬，比原版更顯柔和清爽；Saltimbocca 別開生面取整厚塊帶骨噶瑪蘭黑豬戰斧為材，肉濃美脂肥彈，氣勢與特色俱足。 甜點的橄欖油冰淇淋也驚艷，上好初搾橄欖油之草香果香奔放盈亮，回味再三。 |
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Reale Cucina Italiana | |
| 台北市大安區仁愛路四段91巷17號 | ||
| 02-2711-7500 | ||
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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