2026.09.19 万端 By 肝苦嘆呷郎
- 2026-10-14 訂閱電子報
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近日所嚐，繼「久時拌麵」之後另一非典型麵館。人稱偉偉的主廚鄭永偉非為科班出身，因麵點手藝備受周遭讚譽而入行，先以「肝苦嘆呷郎」之名四處遊牧快閃，直至上月才終於在各方期待下正式開店。 也因這獨特背景，形式遂也極是自由率意不拘泥，菜色融合華、台、日，牛肉麵、雲吞麵、麻婆豆腐麵，以至炸排骨炸蝦捲、港點與日風小料理下酒菜一齊出現菜單上。 一一細嚐，不僅延續私廚快閃時期的細工巧思別具一格、手法兼容四方，終於得能在自己的天地任情施展，感覺整體表現也更圓熟洗練：清燉牛肉麵湯澄味郁多芳，軟絲燒賣鮮醇潤雅，蝦捲與雞翅酥濃噴香，生蝦和青魽刺身一取紹興酒漬、一配炭燻油，與店內精選酒款相佐，美味酣暢。 |
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万端 By 肝苦嘆呷郎 | |
| 台北市松山區敦化北路165巷20號1樓 | ||
| 02-2546-8556 | ||
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簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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