中菜之華,與世界五十最佳餐廳

大班樓的菜並非創新,而是從傳統粵菜本有菜譜裡琢磨、精益求精細緻呈現;而開店多年,菜餚之元素組成更是一年比一年更簡化,精中簡裡求極致。

——大音稀聲,這真真是純然東方思維東方美學了;全仗多年淬鍊之選材、火候、做工……還有過人的品味、識見,以及對中菜境界的深刻領會、透澈理解,方能達致。而這樣的中菜之韻之華,終究能在世界五十最佳餐廳榜上被看見……

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Promotion
公告欄
★ 【講座】9/1 來台南聽「日日之食 ‧ 日日之器」



將與大夥兒分享數十年來於人生裡、生活中與廚房裡餐桌上的日日體會、實踐,從而點滴累積至今的飲食領會、四季生活樂趣,以及我的器物觀和物與食、物與物的搭配美學……

 


★ 【新書】《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》簡體版正式推出!新書分享會 8/17起在北京隆重登場



《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》簡體版即將於八月份正式上架。而配合新書上市,也將在17、18日在北京和讀者們面對面相見分享新書的創作故事和廚事心得……

 


★ 【展覽】3/22~09/15 陶博館「飲食物語—陶瓷器皿與文化的日常」之「大家的餐桌」主題展



鶯歌陶瓷博物館的年度大展。以「一人餐桌」為命題,展出怡蘭的餐桌器物與擺設,忠實呈現於器物領域的一貫追求和持守、以及常日飲食餐桌風貌……