炸物的逆襲 — 東京「天ぷら元吉」

這是什麼樣的料理?入口之際,我不由驚呼。看似極簡,卻竟彷彿集先前各道之大成,又熱又冷、又脆又綿、又甜又鮮、又酥又潤、又濃郁又辛芳,各種兩向風味質感華麗相撞擊而後交融交織,讓人久久回不過神來。

原來,炸物竟可以如此恬和清雅、活潑潑紛呈多姿多香。讓我頓時領悟,其實過往我之不愛炸物,純因……

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