關於,牛肉的可能性 ─ 京都「にくの匠三芳」

「怎辦,以後還吃得下其他牛肉嗎?」席間,我不斷萌生這樣的喟嘆。

這是,牛肉之藝。原來牛肉,也可以擁有這樣百態千姿紛呈表情;是深深透徹洞見了素材之本來質性肌理內涵韻致後,結合固有之深厚飲食文化和匠藝,方能在牛肉的世界裡,創造出這般在照理應是烹牛先驅的西廚中,也絕對罕見的超越與可能性……

  • 旅遊美食集   2017-02-06

京都,甘味之夏(下)

  • 旅遊美食集   2016-08-15

京都,甘味之夏(上)

  • 旅遊美食集   2016-08-05

北海道,太美味

  • 旅遊美食集   2016-04-18

亞得里亞東,海的狂歡宴

  • 旅遊美食集   2015-12-21

巴黎,在篤定中發光

  • 旅遊美食集   2015-11-23

吃的是美食,還是盤子?

  • 旅遊美食集   2015-10-19

便當,在熱情與冷靜之間

  • 旅遊美食集   2015-08-24

食物的國界:沖繩小記

  • 旅遊美食集   2015-07-13

elBulli之後•Tickets Bar

  • 旅遊美食集   2014-11-10

匆匆縱情一餐,Amalfi海岸

  • 旅遊美食集   2014-09-16
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……