2016.11.12 法國蘭頌Clos Lanson 2006單一葡萄園香檳晚宴(Morton’s 莫爾頓牛排館)

 
 
 
 
 
黑牌香檳
黑牌香檳
佐餐麵包
佐餐麵包
珍寶蟹餅
玫瑰香檳
玫瑰香檳
厚切番茄沙拉
Clos Lanson 2006
Clos Lanson 2006
肋眼牛排
菲力牛排配烤蝦及香烤培根干貝
菲力牛排配烤蝦及香烤培根干貝
Extra Age香檳
Extra Age香檳
餐後甜點
 
   
縱情痛飲香檳總是無比歡快,尤其今晚主題是我一向頗喜愛的Lanson 香檳,更加愜懷!果然前兩款黑牌與粉紅香檳,不做乳酸發酵、傳統古法釀造形塑而成的清鮮爽勁,和Morton's 一逕簡單直率的料理分外對味。

然而驚訝是,首度品試的後兩款則完全兩樣風情,豐厚中流露清晰的力度:Extra Age 雖是無年份酒款,但以2002與04年特級葡萄園混釀而成,頗驚喜地透著陳年香檳的複雜度和層次感。

晚宴主角Clos Lanson 2006 則因葡萄園所在位置的優越加之於橡木桶中進行第一次發酵,使之在蘋果、蘆筍、杏仁等優雅香氣間還綻放著煙燻、烤堅果與培根氣息;雄渾飽滿程度,和主菜牛排竟能分庭抗禮、相得益彰,更加令人嘖稱奇。
   
 
Morton's 莫爾頓牛排館
  台北市信義區忠孝東路五段68號
  02-2723-7000
   
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