入選餐飲類型法菜3、台菜小吃2、中菜2、日式燒烤2、西式餐酒館1,某種程度似也反映此刻餐飲潮流態勢。 首先,在地法菜一系的沈澱轉化與新秀輩出之勢仍然持續,並展現形式經典、手法篤定洗練、專注食材本位、台魂與異國語彙水乳和融特色。台菜在各方努力與國人喜愛擁戴下,古早菜、老菜的復興復刻蔚成共識且各地小館小店遍地開花。日式料理隨近年直火燒烤風潮的全面席捲……