2022.09.06 一隅
- 2022-09-28 訂閱電子報
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近來迷上居酒屋主題漫畫，弄得酒癮饞念俱高張、夜夜都想流連條通裡。不過這回走得稍遠，來到的是一江街區、已然留意好一陣子的這裡。 店面小巧，只有短短一道窄窄吧台區與包廂，卻是日式風情滿滿。菜色不獨下酒菜、也有較偏精緻路線的特色料理；好奇一問，方知人稱 Cho 桑的主廚先後待過新都里與燈燈庵，難怪身手不俗。 比方一道炙燒干貝冷茄子高湯晶凍，浸於高湯裡的炸茄子香軟綿甘，芳雅沁脾，頗有幾分夏季京料理形影；主廚說，正是新都里時期習自來台客座的京都「近又」── 當年也曾前往一嚐的我，不禁油生幾許懷念之情。 烹浸得滑柔入味的麻藥卵與雞肝甘辛煮則一辛麻一醇甘，佐燒酎絕佳。炒味噌牛腸醬濃脂肥十足嚼勁，配著清脆高麗菜葉一起吃尤其讓人停不了口。近年挺紅火的炸玉米，此番與櫻花蝦同炸，更多幾分鮮美。每在居酒屋必不可少的燒酎也有多款出色單杯選擇。 可喜又得一暢懷美味小酌處，還想再訪！ |
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一隅 | |
| 台北市中山區四平街20號1樓 | ||
| 02-2567-5530 | ||
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