2018.06.12 & 07.17 燈燈庵(午餐&晚餐)

2018.06.12 午餐

 
 
山里旬菜七點盛合
 
山里旬菜七點盛合:芒果山蘇揚、鰹魚沙拉、秋葵柴魚漬、蘆筍鴨肉卷、長茄海老煮、竹莢南蠻漬 唐墨勾玉豆腐
 
旬魚三點盛合&胡麻豆腐
 
旬魚三點盛合&胡麻豆腐
 
鱸魚炭火燒
 
太刀魚揚出
 
日本黑豚杏桃炭火燒
 
章魚新薑御飯
 
葡萄凍香蕉慕斯&紅心芭樂咖啡煮
 
葡萄凍香蕉慕斯
 
紅心芭樂咖啡煮
 
 

2018.07.17 晚餐

 
 
山里旬菜六點盛合
 
山里旬菜六點盛合:海老紅心芭樂生薑醋漬、咖哩鴨胸、鹽麴彩椒、煙燻烏賊、紫蘇蘑菇、唐墨勾玉豆腐
 
玉米真薯 冬瓜仕立
 
信州鳟昆布漬 旬魚三點盛合
 
香魚一夜乾
 
紅酒照燒鰻魚
 
茄汁風味日本和牛炭火燒
 
鮪魚秋葵御飯&埔里鮮菇赤味噌仕立
 
黑美人西瓜慕斯&梨黑醋煮
 
     
  台灣高檔日本料理近幾年雖看似發展蓬勃,但卻是壽司/割烹形式獨大,會席/懷石類型越加寡稀。而燈燈庵,則是此少數中長久用心經營、成果出眾且價格表現比可稱優越的一家。

睽違多年後兩度造訪,精細唯美如畫一如昔往,台灣本產食材運用更豐富多樣且忠實反映季節,手法與擺盤則多幾分都會時髦感;尤其晚餐,從風味層次掌控到美感之精采與完成度極高,令人驚艷難忘。忘。
     
 
  燈燈庵
    台北市大安區敦化南路二段81巷20號
    02-2705-0101
     

 
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