2022.04.14 台東長濱 夜月酒食

 
 
 
 
佐餐酒
 
土雞蛋海味蒸
 
白帶魚刺身
 
漢堡佐柑橙醬汁
 
佐餐酒
 
車城烤蛋
 
尖梭奶油燒
 
鹽麴山椒蛋煮豆腐花
 
佐餐酒
 
烤去骨雞翅佐酪梨&堅果醬
 
放山雞豬頭骨酸瓜蘿蔔大白菜湯
 
     
  睽違一年,再次回到夜月的餐桌上。第二回訪,除了依舊傾心於其在素材組合與詮釋、以及酒食佐搭上的獨樹一格見地與巧思,還更深刻體會到主廚和侍酒師夫妻倆之於食材與佐酒的熾烈探索熱情、以及沉浸徜徉其中之樂,感染力十足。

上回一嚐驚艷的土雞蛋茶碗蒸鮮濃如昔,佐以酸甜柑橙果味醬汁的漢堡香軟綿腴,七日風乾熟成的尖梭奶油燒潤嫩彈Q;鹽麴山椒蛋煮豆腐花和以放山雞、豬頭骨、酸瓜、蘿蔔與大白菜熬成的收尾湯品看似平實,卻皆因鮮味元素運用之妙,遂分外清芳雋永,與各色嚴選酒款無間唱和(特別罕見結合米、麥、芋原料的元老院燒酎更是出色),回味悠長,好喜歡~
     
 
  台東長濱 夜月酒食
    台東縣長濱鄉真柄47-13號
    0978-371-859
     
 
 
公告欄

新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……