2021.12.12 味処初梅 Hatsuume
- 2022-01-10
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第三回來初梅，和初訪的會席、二訪的朝食不同，這次，來自初梅粉絲食友的「我通通想要」式任性點菜（笑）：甲魚、河豚與鴨鍋，三種深冬季節之惠融匯一席裡，三個願望一次滿足。 這貪婪要求顯然一點沒難倒吉田師傅，欣欣然接下戰帖。頗驚喜是，明明各自都應為主角的食材，卻一點不曾眾聲喧嘩互搶鋒頭，反是各安其位各自擔綱，互為烘托彰顯，環環相扣一氣呵成和諧自信出菜： 細緻精工樣樣美味的酒肴與刺身拼盤之外，鴨鍋取精華烹成甜雅芳潤鴨肉蕎麥麵，繼之以大愛的鮮甘雋永甲魚茶碗蒸，而後是清爽噴香涼拌河豚皮與河豚天婦羅，濃腴味美甲魚心、肝與白子醬油煮，壓軸則是甲魚與河豚兩種雜炊，熱騰騰醇郁芬芳，舉座嘖嘖稱讚，一瞬間兩鍋全掃光。 從中見出，開店一年多來的專注錘鍊而後進境，折服滿足一餐。 |
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味処初梅 Hatsuume | |
| 台北市松江路362巷57號1F | ||
| 0909-921-192 | ||
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已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
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