2022.06.14 和蒔炭火割烹

 
 
 
 
 
 
 
 
佐餐酒
 
宜蘭甜蝦、野生海瓜子、花蓮金針花
 
炙燒透抽、鹽昆布
 
 
 
稻草燒日本鯖魚、稻草煙燻鹽
 
備長炭燒黑鮪魚大腹、阿里山山葵
 
 
 
北海道海膽手捲、秋田地膚子
 
三峽綠竹筍、南投椴木香菇、巴基斯坦黑礦鹽
 
手釣馬頭魚、刺蔥味噌醬
 
伊比利豬番茄壽喜燒
 
 
 
澎湖海蝦天婦羅、馬告昆布鹽
 
碳烤鹿兒島和牛、燈籠果
 
 
 
 
 
和牛牛舌根炊飯、和牛舌尖牛筋牛肉醬、鵪鶉溫泉蛋
 
蛤蜊湯
 
台東夏雪芒果
 
半熟乳酪蛋糕
 
 
  和蒔炭火割烹
    台北市中山區林森北路119巷22號
    02-2542-7700
     

 
公告欄
【講座】5/25(六) 北投行天宮圖書館「物用即美.簡單又富足的生活美學態度」

久違了的台北場以及器物主題演講!現場,將從堅持信仰多年的「簡單,不簡單」美學出發,談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映,以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成,如何深刻影響了我的器物觀……
 
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……