2022.03.20 高雄 台南旺
- 2022-04-15
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垂涎已久的高雄海鮮餐廳。立地高雄，卻以「台南」為名，原來最早出身台南海鮮重鎮七股，「旺」則為前代店主之名。感謝食友安排。終於趁此趟一償宿願。 果然厲害。同是台式海產店的選材上佳、點到為止精準烹調，卻從技藝到思維都比一般要來得更精細講究、自成一格：比方處女蟳蒸後再鍋炕，甘味更濃縮且甲殼芬芳洋溢；炒鱔魚麵線不僅質地脆爽鑊氣足，且不同於台南的炒鱔魚意麵作風，以麻油提味、紹興酒嗆香，美味得又濃又亮。 反是海瓜子挪用了鱔魚意麵的調味，酸甜中透著潤鮮；其餘如清燙盧蝦、蒸馬頭魚等菜色也一一都是火候滋味上佳之作，吮指陶醉，無窮回味。 |
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高雄 台南旺 | |
| 高雄市前金區六合二路187號 | ||
| 07-272-0999 | ||
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