2022.04.17 台東長濱 邱爸爸海味

 
 
黑鯰魚生魚片
 
清燙鮮蝦
 
清燙鮮蚵
 
酥炸透抽
 
炒蛤蜊
 
燜煮野生午仔魚
 
燻烤珠蝦
 
酥炸白帶魚
 
炒青菜
 
炸茄子
 
豬肝麵
 
     
  在長濱吃海鮮無他想,邱爸爸是第一情鍾之選。

鍾情緣故,除了以單人計價、無菜單方式出菜,即使只兩人也能吃得多樣;且從選材到手藝都獨到,特別後者,點到為止極簡烹調,卻是火候調味皆上乘,很是折服。

而這趟,第二次訪,上回傾心的清燙鮮蝦、豬肝麵與薄炸茄子、透抽依然極好,新驚豔則是燜煮午仔魚,野生漁獲,烹得柔嫩鮮郁,些許似有若無烏醋更添甘香。另點的珠蝦也精采,一般海鮮店少見的燻炙作法,雄渾燻氣與蝦甘蝦甜相交織,好生迷魅。

大快朵頤間,突見剛抵港漁人親自送來現捕白帶魚,在場客人全沾光加菜,快手炸得酥潤噴香,美味極了!
     
 
  台東長濱 邱爸爸海味
    台東縣長濱鄉10-1號
    08-980-1432
     
 
 
公告欄

新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……