2018.05.15 鮨隆
- 2018-06-26 訂閱電子報
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懸念許久，感謝食友相邀，終於再度坐上阿隆師的壽司檯。感覺比起笹鮨時期來，又是另是另番不同表現：魚材風味較顯含蓄溫雅，和比以往似是更濃厚有存在感的醋飯相映成趣。質地質感則肥碩滑膩潤澤生光如昔，還更增幾分曼妙的Q彈 ──如螢烏賊、金目鯛、竹莢魚，以至目光魚一夜乾之肌理層次都令人難忘。 印象深刻還有酒肴，素材與調味之搭配組合上別有見地；比方以紹興酒漬赤海膽、以酸橘調鮑魚肝泥、以日本大蔥配烤白帶魚、以味噌醃西瓜配鮟鱇魚，都是令人點頭頻頻的別出心裁之作。 好菜好酒好朋友，一夜歡暢。 |
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鮨隆 | |
| 台北市中山區新生北路二段60-5號 | ||
| 02-2581-8380 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
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在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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