2023.08.07 台南 帝一鐤無菜單私藏料理

 
 
 
 
 
 
 
 
涼拌木耳&竹耳
 
有機亞麻仁油蔬菜沙拉
 
蔥油南非鮑魚
 
清蒸處女蟳
 
 
 
豆豉筍殼魚
 
拼盤:炸日本生蠔、牛小排、港式臘腸、蝦捲、炸滷肉
 
乾炒鱔魚意麵
 
炒澎湖花菜乾
 
魚丸湯:東港魚翅丸、澎湖狗母魚丸、虱目魚丸
 
餐後水果
 
     
  一直想試試、卻始終未有機會緣會的台菜餐廳,趁此趟回鄉,和家人同來嚐嚐。

以無菜單私房料理為標榜,但因本身背景緣故,整體海鮮餐廳路數分明;菜色也是一派海產台菜的本色直率、點到為止,然海鮮品質佳,火候技法擺盤也更多幾分精緻,自成特色。

此之中,尤以清蒸處女蟳之飽滿甜鮮、筍殼魚之肥嫩香美最得我心;而蔥油南非鮑之彈潤,乾炒鱔魚意麵之酸甘爽辣也令人滿意。
     
 
  台南 帝一鐤無菜單私藏料理
    台南市東區東門路二段161巷1號
    06-275-0011
     

 
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……