2023.09.02 拾穗 Kitchen
- 2023-10-20
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一直知道「拾穗」除了麵包好，每逢週五六開張的預約制私廚口碑也極佳，卻因種種不巧始終無緣一會，直至最近才終於造訪。 和原本印象和預期有一點點不一樣。菜餚略有別於過往各方食記和照片上所見的一派歐式小餐館路線，更細緻、更精美，特別前菜，從形構到手法都趨近 Fine Dining 之風；然這精緻裡，分外得我心是食材本身的詮釋和表現，吃得出肉禽魚貝蔬菜之濃芳飽滿，以及風味組合上的敏慧和別出心裁。 比方以油封白水湖鮮蚵佐五味醬、秋葵、烤洋蔥，九孔鮑搭魚骨鰻魚醬與海藻洋蔥慕斯，小卷配可可墨魚醬、柑橘橄欖油、羊角椒與朝天椒粉，海之鮮、醬之醇、蔬之甘相唱和交織交映，頗耐回味。 麵點與主菜則相對直率：海味滿滿、香氣勁道皆足的軟絲手工麵，佐以四種花椒特製醬汁和花生、辛馥辣麻的川味口水羊肩肉，簡簡單單配以 Balsamico 醋汁的直火煎烤噶瑪蘭帶骨大里肌，是另番痛快酣暢的好吃，一樣喜歡。 |
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拾穗 Kitchen | |
| 台北市信義區莊敬路391巷5號 | ||
| 0976-532-966 | ||
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