2023/09/19《天下雜誌》〈台灣第一位米其林三星主廚!態芮何順凱讓茶葉蛋、蚵仔煎華麗變身〉

「他屬於『在地法菜』,一開始就採取直接生猛、毫不保留的衝撞方式表現台灣味。在台魂法菜的代表地位,毋庸置疑,」飲食作家葉怡蘭評論。什麼是在地法菜?簡言之,就是以法菜的形式與技巧,表現自己國家的料理……

公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……