Yilanʼs享樂隨手拍
2023.11.29 蘭 Orchid Restaurant
出乎我的長年理解與定義區辨，個人認為，全新上任主廚 Sato Kiyoshi 的料理，從方法到思維，應屬「和魂法菜」，而非餐廳所宣稱的「當代日本料理」。但即使如此，無論血緣血統如何，回歸料理本身，毫無疑問，這是出色的創作。
Sato Kiyoshi 的國際廚壇法菜資歷極其扎實完整，他的菜，優雅細膩中透著精準與雅潔，日本元素語彙融入流暢，手法與組成簡約俐落不冗贅不繁複，素材與素材間相互交映而非碰撞，果然和魂……
公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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