2026.06.24～06.29 清蒸、炒麵、燒滷，蒲瓜與蝦超搭！

2026-07-06 訂閱電子報

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2026.06.24（三）晚餐

● 韭黃烘蛋
● 香菜XO醬炒玉米筍鴻喜菇
● 酸白菜鴨肉丸湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之香草柚子氣泡飲
◎ 餐後甜點：台南玉井王添壽之愛文芒果切盤

2026.06.25（四）晚餐

● 百花蒸蒲瓜
● 蔥燒豆豉金針菇豆腐
● 胡椒番茄洋蔥湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國Jura Domaine du Pelican Arbois Savagnin Ouille 2015白酒
◎ 餐後甜點：台南玉井王添壽之烏香芒果切盤

喜歡今晚三道全新配方：蝦漿、蒲瓜、魚露、蔥綠一盤同蒸，蔥白、豆豉、金針菇、豆腐和醬油一鍋燒滷，牛清湯、番茄、洋蔥煮透後點些許白胡椒，道道鮮美鮮甘香冽味足，佐酒下飯皆佳。

2026.06.26（五）晚餐

● 肝腸炒白蘆筍
● 蔥泡菜拌納豆
● 枸杞菜味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之薄荷香檬梨子氣泡飲
◎ 餐後甜點：水梨切盤

全然偷懶快手一餐：蔥泡菜與納豆同拌，白蘆筍以凍存肝腸炒，枸杞菜入味噌湯，不費吹灰之力三兩下火速開飯！

2026.06.27（六）午餐

● 香菇雞肉蝦皮蒲瓜炒麵

◎ 佐餐飲：自家隨手調之芒果花草紅茶
◎ 餐後甜點：台南玉井王添壽之愛文芒果切盤

立夏當吃蒲仔麵……結果年年昏頭錯過，今年更是一路過了夏至，這會兒才醒起登場。沒關係，雖遲了時間，卻同樣清甜香甘，美味暢爽。

2026.06.28（日）午餐

● 奈良三輪山本白髮冷素麵佐青蔥醬油高湯汁、海苔絲、煎蛋絲、清燙秋葵＆鴻喜菇

◎ 佐餐飲：香檬蜂蜜醋氣泡飲
◎ 餐後甜點：蟠桃＆西瓜李切盤

入夏，涼麵季歡喜來到。這回吃的是月初京阪行順手買回、多年來一直很愛的奈良三輪三本素麵；比以往慣吃、雜貨鋪也曾上架的「白龍」更上層樓，是細如髮絲、直徑只0.3公分、短短三十秒燙麵時間便得起鍋的「白髮」。果然口感質地細膩曼妙，配以蛋絲、海苔與同鍋清燙的秋葵和鴻喜菇，清涼沁脾，暑氣全消。

晚餐

● 韭黃炒魷魚
● 榨菜燒豆皮絲
● 牛肉清湯煮大蔥
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之百香果梨子仙草茶
◎ 餐後甜點：台南玉井王添壽之愛文芒果切盤

2026.06.29（一）晚餐

● 大蔥櫻花蝦燒蒲瓜
● 蒜炒枸杞菜
● 酸白菜番茄湯
● 白米飯

◎ 佐餐飲：仙草茶
◎ 餐後甜點：台南玉井王添壽之烏香芒果切盤

蒲瓜個頭通常不小，兩人餐桌總需得分次消化，而因向來嘴刁不愛重複，遂得努力變換烹法；有趣是，此番一路四吃下來，發現除了首頓煮湯佐端午粽之外，其餘竟不約而同配了不同類型的蝦：

先與蝦仁漿、魚露、蔥綠同蒸，接著取蝦皮、香菇和雞肉炒蒲仔麵，最後一頓和櫻花蝦、大蔥與醬油同燒，瓜之甜與蝦之鮮相交揉唱和，美好季節之享！

※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》，以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出，二十年來四季餐桌之樂盡在此中，歡迎捧場！

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2026.04.30～05.04 茄柔蝦鮮，百花釀茄子

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