2017/09/26 中時電子報

【日月潭紅茶賽 邀茗茶作家評選】
葉怡蘭表示,研究品評紅茶20多年,2003年投入紅茶寫作、教育與推廣工作,2005年出版《尋味.紅茶》引回響,多年來與邱垂豐、黃正宗等專家交流互動密切;2015年7月出版《紅茶經》,並應邀參與評選。葉怡蘭對同時面對數百件茶樣,品評、感受不同茶作的風格與滋味,感覺是……

2017/09/26 聯合新聞網

【評日月潭紅茶 美食家葉怡蘭:有眼界大開的感覺】
以往評審都以茶葉專家擔任,今年請來美食作家葉怡蘭擔任評委,加入評茶的討論,讓紅茶評鑑更能貼近市場的品味。葉怡蘭說,過去以採訪作家身分拜訪茶農,很高興能夠應邀第一次當紅茶評審,不但感覺非常刺激,更是專注比較各茶區、風土不同的茶樣,從過去著眼於發掘優點,反而在與評審討論中比對出茶的缺點……

2017/09 No.79 點讀華山月刊

【味道封存閱讀的記憶 以茶與威士忌為引】
閱讀如同飲茶,第一泡,味道濃郁新鮮,第二泡,滋味清新淡雅,第三泡,柔和餘味無窮。飲食生活作家葉怡蘭以《紅茶經》記錄二十年的尋味旅程,在朝夕與紅茶為伴的研究過程,翻閱紅茶在世界版圖中悠長的四百年歷史……

2017/09 食尚玩家雜誌

【飲食作家葉怡蘭的餐搭法則 月餅、酒這樣搭,風味相近、口感相宜】
「濃的配濃的、淡的配淡的,風味相近、口感相宜。酒食搭配的概念皆相通,月餅搭酒也是如此。」飲食作家葉怡蘭如是說,每晚睡前習慣喝點小酒、來口小食的她分享餐搭心得,將月餅口味分為2大類,清雅的「白餡」如白豆沙、蓮蓉、水果餡,適合搭配甜美清雅的……

2017/09/02 農傳媒網站

【什麼料理竟讓聰賢與怡蘭同感驚艷?主廚:產銷履歷農產品】
為了讓消費者能夠更了解產銷履歷農產品並貼近生產者,農委會連續7年舉辦產銷履歷達人的遴選活動,今日更在希望廣場舉辦產銷履歷達人頒獎典禮,農委會主委林聰賢與美食家葉怡蘭現場品嘗亞都麗緻大飯店主廚楊光宗用產銷履歷農產品製作的夏日料理,直說好吃,驚艷產銷履歷食材做出的料理竟如此美味……

2017/09 No.395 聯合文學雜誌

【華文朗讀節:以茶與威士忌為引,味道封存閱讀的記憶】
《紅茶經》以紅茶為媒介,紀錄下葉怡蘭二十年歲月對於味道的探究與追尋。茶事典、茶私房、茶產區、茶復興,在朝夕與紅茶為伴的研究過程,翻閱紅茶在世界版圖中悠長的四百年歷史。四溢的茶香流動著世界殖民與貿易史,紅茶宛如一個窺探大千世界的窗口,能使品飲之人為之傾心著迷……

2017/07/31 聯合財經網

【2017西班牙創意融合料理廚藝競賽】
知名美食家葉怡蘭表示讓她感到驚奇的是,本次比賽使用的都是西班牙的食材,並不多本土的元素,可是吃在口裡,在這些西方的元素以及食材甚至是表現手法,卻能夠感受到濃濃的台灣味。而這正彰顯了「在地化」是目前世界最重要的議題,「在地化」絕不僅僅在於在地食材,因為在地食材其實已經是前一波流行……

2017/07/12 The News Lens 關鍵評論網站

【馬力歐陪你喝一杯/美食作家葉怡蘭(下):在台灣小吃裡,「內臟料理」是個很重要的核心】
上集我們聊了很多威士忌的有趣故事,下集就讓我們來談談美食跟旅行吧!你知道料理文化越是豐碩的國家,對「內臟」都有特別的愛好嗎?其實比起肉來說,內臟料理有更多複雜的風味,像是鮮味,來聽聽飲食作家葉怡蘭怎麼說……

2017/07 財訊雜誌

【飲食生活作家葉怡蘭 美味,從有道理的烹調而來】
信手拈來,知名飲食生活作家葉怡蘭靠著巧思,天天在家中親手烹調,簡單卻又充滿厚實、多層次味道的料理,她笑說:「當你專注面對食材,心中充滿天天想吃不同菜色的強烈欲望,自然會對料理方法靈感無窮……」

2017/06 油來遊去

【用生活千滋百味釀一罈優雅自在】
初見葉怡蘭,很難不被她優雅內蘊的知性氣質吸引。身為台灣第一個個人美食網站《Yilan美食生活玩家》主人,與遊遍世界四十幾個國家的她談天說地,話題不僅自由深廣,更是色、香、味俱全,從餐酒搭配到食飲器具,由異國旅行至特色旅宿,僅僅一下午的閒聊,怡蘭已經帶我們日行千萬里,勝讀十年書了……

2017/05/30 香港蘋果日報網站

【飲食作家推介 台北消夜小吃 邪惡牛油乾麵 雞魯飯極滋味】
東引小吃店的牛油乾麵,牛油油脂,是用牛骨、牛膏炸成,淋到麵上,乾拌吃麵,香香辣辣,極邪惡但非常滋味。司機俱樂部的雞魯飯(即魯肉拼雞肉飯),味香濃,肉又肥美,大受的士司機歡迎,撫慰每個夜班人的寂寞……

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