2022/09/08《欣傳媒》〈用鍋鏟也能書寫的作家 葉怡蘭、劉克襄、王浩一在中央書局出好菜〉

葉怡蘭說,在家燒虱目魚是有「家規」的。虱目魚料理講究鮮度,清早買回家的虱目魚一定先煮湯,若放到了晚上,則改用乾煎的方式上菜,以鮮度決定料理手法。這次為作家餐桌設計設計菜單,最重要的主菜自然以被視為「家魚」的虱目魚當作主角。喜歡變化的葉怡蘭說,他很少重複做一道菜,最重要的秘訣就是選用各式各樣富含Umami鮮味的食材搭配設計菜單……



公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……