2021/10/31《彰化人彰化事新聞》〈書香彰化與大師有約 飲食旅遊作家分享餐桌器物學〉

葉怡蘭提到,器物是構成美好生活的礎石,如同日本民藝大師柳宗悅所提「用即美」,若能在日常生活中使用,透過五官體會其美好獨特之處,就能展現它最美的一面。在飲食這條路上,在懂得自己之後,去選擇、使用適合自己的器物,讓它在自己的生活裡精準發揮最大的實用潛能,並與我們久久相伴相依,才是真正的生活之美……

2021/10/16《遠見雜誌》〈葉怡蘭「生活美學」全公開,掀逾千學員募資潮!〉

飲食是很日常的小事,但也可以成為很講究的大事。近日,飲食文化&生活美學作家葉怡蘭線上開課,公開自己的家、談生活美學,湧入1500位學員搶修。究竟,宅家生活有哪些美學門道……

2021/09/26 《GQ Taiwan》〈飲食生活作家葉怡蘭:「貼近自己的感官,才能觸發對食物最大的感動」〉

現代人天天奔忙在工作與生活之間,僅剩一點空檔能享受放鬆時光。在日復一日單調的生活中,是否也希望改變既有的生活型態,追求理想中的美好生活模樣?關於這點,飲食生活作家葉怡蘭的看法是,「不管處在任何境地裡,生活中每一分秒時刻,都要認真對待、用心選擇。」深耕飲食文化與生活美學 20 餘年的她……

2021/09/15《聯合報》〈葉怡蘭傳授生活美學 限時優惠中〉

久久才有機會開一次實體課程的葉怡蘭,決定嘗試以線上課程的形式,分享她多年來講究、專注的生活方式:「在這堂生活美學線上課程中,希望和大夥分享我在『飲食』與『生活』多年涉獵與實踐所得,帶你認識食飲門道、選物用物心法、居家構築思維,並特別納入實作單元,讓你跟著課程動手實踐,真實感受當中樂趣。」……

2021/09 《商業週刊》〈新台味 摘星家數新高!被世界看見的米其林台菜〉

飲食作家葉怡蘭說,台菜大巧不工、渾然自成之美,向來與講究層疊雕琢的米其林法式審美,有著激烈的對比。而今,台灣飲食特色一年比一年更被看見,是現在進行式,亦是可喜之事。台菜給人的印象,過往停留在小吃攤、熱炒店、家常菜館等庶民飲食,但,近年來,高檔次台菜,如創新家常料理、復刻古早宴席菜……

2021/08/26《聯合新聞網》〈2021米其林/台菜5入選首次超越中菜 美食家心中有3遺珠〉

「米其林的審美角度,一直立足於法式觀點,這回再次明確呈現。」葉怡蘭說,若是屬於台灣的美食旅遊指南,理當更全面勾勒台灣飲食文化的多元,還好台菜新增兩家十分可喜,但五家台菜全為一星,盼未來能再提升……

2021/08/25《聯合新聞網》〈2021米其林/大三元、MUME跌落星榜!美食家這樣看〉

針對大三元跌落星榜,葉怡蘭表示:「很誠實地說,比起剛剛摘星時候的大三元,我更喜歡現在大三元的樣子,更往食材與烹調的本質、本色靠攏;但或許這樣的努力,並不是米其林所看重的。」「這顯示米其林評鑑中菜,自有一套它自己的想像跟邏輯;但這套想像跟邏輯,顯然跟慣吃中菜的我們,是有一些落差跟距離的。」

2021/08/25《聯合新聞網》〈2021米其林/美食家葉怡蘭:米其林,就是這樣了〉

葉怡蘭分析,今年共有三十四家餐廳摘星,其中西餐占比近半、有十五家,其中法國菜就有十二家,「其實,義大利餐廳更是台灣西餐的大宗,義大利菜才是台灣人更親近的選擇,但這份榜單卻全然沒有表現這一點」。此外,台菜也首次超越中菜、入選五家……

2021/08/23《聯合新聞網》〈2021米其林/葉怡蘭:全球閉鎖,面對在地爭議刻不容緩〉

《米其林指南》用百年的時間建立了嚴謹的法式審美觀點跟星級標準,跨足亞洲15年以來也引發高度關注;不過在時代的巨輪下,葉怡蘭認為:「米其林發展到現在,面臨到許多危機,尤其這兩年又遇上疫情的衝擊,我自己是以『天不時、地不利、人不合』來看待。」「全球封閉,國際觀光客歸零,如何與在地接軌,成為一件必須更積極去面對的事。」

2021/06/28 《遠見雜誌》〈葉怡蘭營造餐桌美學,在家吃不輸上館子〉

近年來,日常中的儀式感成為熱門詞彙,被運用來創造生活裡的確幸。葉怡蘭常被邀約談這個主題,但她也坦言,應該回歸於需求和生活本身,自然順勢地實踐。葉怡蘭認為,「儀式感」僅是一種過程或手段,重點是活在當下,不管處在任何境地裡,都能認真專注地對待。這波疫情嚴峻,更讓大家回頭省思,如何好好吃飯……

2021/06《旅讀》〈葉怡蘭帶路:野奢酒店裡的器物美學〉

「或許是因為生長在地狹人稠的島嶼上,更想感受看不到人煙的情景。」葉怡蘭笑稱,位於極境的野奢酒店對她有種致命的吸引力。翻開過往相簿,她曾造訪海上荒島、沙漠、山巔:像海一樣綿延的沙漠裡,一幢附帶私人泳池的中東別墅;眾人未醒之際,看日出金光灑上佛塔;細軟白沙上,一隻旁若無人、嗅聞野餐籃的科摩多龍⋯⋯

公告欄
【課程】生活美學線上課程陸續開課!此刻七折起優惠中

這門線上課程將會藉由我的居家實境拍攝,從中和大夥兒分享我在飲食與居家的多年涉獵與實踐所得,帶你認識食飲門道、選物用物心法、居家構築思維,並特別納入實作單元,讓你跟著課程動手實踐,真實感受其中樂趣!