2021/11/19《聯合報500輯》〈500盤/「500盤」榜單是品味大數據!美食家看盤「愈看愈有趣」〉

飲食旅遊作家葉怡蘭認為,500盤以「菜」為核心,可容納不同的觀點,也更開闊多元,它某種程度展現了「台灣人怎麼吃、吃什麼、愛吃什麼」。其中,台式佔比最高,但得盤數卻比中菜少,這也勾勒出一份台灣人的宴飲樣貌,怎麼請客、在什麼地方請客?此外,中菜高度露臉,義式料理也佔有一席之地,這都是米其林……

2021/11/19《聯合報500輯》〈【500盤】詹宏志×詹偉雄×葉怡蘭×高琹雯:在地多元觀點,有意思!〉

「在這裡面我也有做一些權衡,一是我問自己的內心,這道菜是不是曾經給我非常難忘的震動?首先是以震撼度作為基本候選清單。接下來在於我希望涵蓋不同類型,我在裡面有保留庶民飲食的位置。我希望在裡面表現台灣多元飲食的樣貌,如在法式、義式、中式、日式、台式各類型中間取得一定的平衡……」

2021/11/19《聯合報500輯》〈2021我們一起追的美食—現象15選〉

本次入選餐飲類型多元,價位自平至高皆有入選,包含宜蘭光輝海鮮的清燙角蝦、阿裕牛肉湯的500元級牛肉湯、小杜意麵的乾意麵,她分析:「這些料理背後反映著台灣飲食中可以極精緻又極簡樸的面向,是一座島、一座城薈萃而成的獨特品味。」

2021/11/21《聯合報》〈500盤/美食界名人 星光大道〉

「在數位浪潮下,觀看餐飲的方式改變了,現在是『百花齊放、權力下放』的年代,而500盤就是個聰慧而機敏的評鑑;它和米其林大不相同,雖然某種程度仍是菁英觀點,但也講述了特定階層以上如何外食。因此中菜高度露臉,榜單的意義,也在呈現此刻、宴飲的所欲所望。希望500盤持續做下去,『擴張至最大、面向到最廣,將會是一份巨大的名單……」

2021/11/19《中央通訊社》〈500盤餐飲評鑑293間台灣美食上榜 私廚料理成大贏家〉

評審之一的美食評論家葉怡蘭表示,「500盤」跳脫過往美食評鑑以餐廳為主軸的評分、投票方式,加上評審背景、涵蓋數量與獨特選制設計,提供了相對開放且多元的角度,觀看台灣餐飲界的面貌和發展……

2021/11/9《居心誌》〈【識冠德】2021冠德講座 × 葉怡蘭:從世界到在地,台灣的餐桌〉

我們可以開始一種什麼樣的永續生活?自2015年啟程的冠德講座,今年因應疫情轉為線上形式,特別邀請飲食生活作家葉怡蘭,同時也是《居心誌》總編輯的她,從「食」的初心出發探討:「在地」,這近代全球飲食領域風起雲湧的核心思潮,如何在台灣落地深根、茁壯廣布?一步步牽動著你與我的日常餐桌……

2021/NO.6《GQ Tastemaker》〈MEMORABLE MEAL〉

2021年,因為疫情升級緣故重創台灣餐飲產業,停止餐廳內用的三個月,讓這個夏天的台灣彷彿畫下休止符,設群媒體上的打卡風景,也從美型的咖啡廳或餐酒館,變成了大量的外送外賣與大量的自炊手做實驗。對你而言,今年最有意義的一餐是與誰在哪裡度過呢?聽聽看飲食生活作家葉怡蘭的答案……

2021/10/31《彰化人彰化事新聞》〈書香彰化與大師有約 飲食旅遊作家分享餐桌器物學〉

葉怡蘭提到,器物是構成美好生活的礎石,如同日本民藝大師柳宗悅所提「用即美」,若能在日常生活中使用,透過五官體會其美好獨特之處,就能展現它最美的一面。在飲食這條路上,在懂得自己之後,去選擇、使用適合自己的器物,讓它在自己的生活裡精準發揮最大的實用潛能,並與我們久久相伴相依,才是真正的生活之美……

2021/10/16《遠見雜誌》〈葉怡蘭「生活美學」全公開,掀逾千學員募資潮!〉

飲食是很日常的小事,但也可以成為很講究的大事。近日,飲食文化&生活美學作家葉怡蘭線上開課,公開自己的家、談生活美學,湧入1500位學員搶修。究竟,宅家生活有哪些美學門道……

2021/09/26 《GQ Taiwan》〈飲食生活作家葉怡蘭:「貼近自己的感官,才能觸發對食物最大的感動」〉

現代人天天奔忙在工作與生活之間,僅剩一點空檔能享受放鬆時光。在日復一日單調的生活中,是否也希望改變既有的生活型態,追求理想中的美好生活模樣?關於這點,飲食生活作家葉怡蘭的看法是,「不管處在任何境地裡,生活中每一分秒時刻,都要認真對待、用心選擇。」深耕飲食文化與生活美學 20 餘年的她……

2021/09/15《聯合報》〈葉怡蘭傳授生活美學 限時優惠中〉

久久才有機會開一次實體課程的葉怡蘭,決定嘗試以線上課程的形式,分享她多年來講究、專注的生活方式:「在這堂生活美學線上課程中,希望和大夥分享我在『飲食』與『生活』多年涉獵與實踐所得,帶你認識食飲門道、選物用物心法、居家構築思維,並特別納入實作單元,讓你跟著課程動手實踐,真實感受當中樂趣。」……

公告欄
新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……