2021/06/28 《遠見雜誌》〈葉怡蘭營造餐桌美學,在家吃不輸上館子〉

近年來,日常中的儀式感成為熱門詞彙,被運用來創造生活裡的確幸。葉怡蘭常被邀約談這個主題,但她也坦言,應該回歸於需求和生活本身,自然順勢地實踐。葉怡蘭認為,「儀式感」僅是一種過程或手段,重點是活在當下,不管處在任何境地裡,都能認真專注地對待。這波疫情嚴峻,更讓大家回頭省思,如何好好吃飯……

2021/06《旅讀》〈葉怡蘭帶路:野奢酒店裡的器物美學〉

「或許是因為生長在地狹人稠的島嶼上,更想感受看不到人煙的情景。」葉怡蘭笑稱,位於極境的野奢酒店對她有種致命的吸引力。翻開過往相簿,她曾造訪海上荒島、沙漠、山巔:像海一樣綿延的沙漠裡,一幢附帶私人泳池的中東別墅;眾人未醒之際,看日出金光灑上佛塔;細軟白沙上,一隻旁若無人、嗅聞野餐籃的科摩多龍⋯⋯

2021/05/05《Tatler Taiwan》〈【2021亞洲最具影響力人物】精選26位你必須關注的台灣重量級美食家〉

寫過《日日物事》、《日日三餐,早午晚》、《紅茶經》、《家的模樣》.....共18本書的葉怡蘭是台灣相當具有代表性的飲食生活作家,其成立的個人網站「Yilan美食生活玩家」,內容涵蓋飲食文化、旅遊采風、餐桌廚事、生活器物、閱讀筆記,探求的是最真實也最個人化的享樂意義,此外她也開設「PEKOE食品雜貨鋪」……

2021/05/04 《台灣文博會》〈探索者論壇:風土的額葉〉

葉怡蘭對全球餐飲脈絡的的觀察與梳理深入,特別感受到西菜Fine Dining自新北歐料理之後,在地思潮從發端到席捲,一路發光發熱至今、依然聲勢不墜,也同時成為近年台灣餐飲的核心思維。「想問江主廚身為此中重要代表人物,認為這波風潮,下一步未來將如何發展?尤其在疫情全球蔓延下,又會有什麼樣的影響和演變……」

2021/05《酒黨雜誌》〈不打烊的快樂〉

人生的路有各種選擇,有人覺得剛好就好,不去勉強自己,有的人卻渴望實現自我價值;在築夢的過程中雖會帶來痛苦,但強大的熱情會遮蔽掉痛苦。這也是怡蘭老師對後輩和自我的勉勵,在光鮮亮麗的身後,藏著得來不易的過程。老師的工作時數超乎一般上班族,但其中的熱忱與快樂,使她從不曾想提前下班……

2021/04/20 中國《未讀》〈996盛行,如何在忙碌的工作裡過享樂的人生?〉

Q:「東西總是越用越多,每次搬家都很痛苦,如何取捨?」 葉怡蘭:「『我會愛你很久嗎?』──從來買下、留下每一件器物之前,我必然如是自問。非得再三確定真正需要、確實有缺、非有不可、沒它不行、得能派上用場才肯帶它回家。因為越來越知道,少即是多,足夠就好。人所需要的,其實遠比擁有的、想要的少得多了……

2021/04/13 中國《廣州日報》〈葉怡蘭新作《日日物事》暢談20年用物心得:擇物如交友〉

《日日物事》並不是一本簡單的選物、擇物的種草書,不僅有「術」,更有「道」,葉怡蘭分享了12條器物心法,在消費主義盛行的當下,引導人們重新思考人與物的關係,細細體悟人與物之緣。擇物就像交友,與物相處就跟與人相處一樣。葉怡蘭認為,選物擇物時要量力而行,購買能力心力可負擔的器物,與之相處起來……

2021/03/26《聯合報》〈「亞洲50最佳餐廳」香港大班樓奪冠 美食家叫好〉

葉怡蘭認為,大班樓奪冠的意義,在於許多亞洲餐廳為了在西方角度的米其林、亞洲50大榜單中獲得好成績,多會向法式料理靠攏。但是大班樓追求中菜的核心本質,仍能獲得佳績,表示中菜不一定需要屈就於西方標準才能被看見,是很好的啟發與反思……

2021/03《TaipeiWalker》〈食本味、選在地 用消費為生活理念投票〉

葉怡蘭認為理想選物跟生活不可分割,「我始終認為品味是一種辨別的能力,人生在世就是面對各種選擇,需要不斷地涉獵、學習,在擁有豐富的體驗後,還要知道背後開展的世界。厚積選擇的能力,才能精準貼近需求、回應願望。」……

2021/03/19《Tatler Taiwan》〈跟著他們最懂吃!盤點2021台灣10大最有影響力的美食KOL〉

這位美食家,即便不是美食狂熱者也必定會認識她!寫過《日日三餐,早午晚》、《家的模樣》.....共18本書的飲食生活作家葉怡蘭,後來也成立個人網站「Yilan美食生活玩家」,更開設選物店「PEKOE食品雜貨鋪」,將美食完美與生活融合的她,一舉一動都是飲食界關注的焦點……

2021/01《La Vie》〈外場經理大不易〉

「過去在歐洲用餐,你可以感受到他們外場都很有風範,在這個位置堅守一輩子,層層累積對料理的瞭解。他們把餐飲文化的厚度累積成一種藝術,這牽扯到很根源性的傳統,反映出這職業是否養成專業體系,是否得到社會的看重。」葉怡蘭說。她也樂見台灣這幾年開始摸索如何把外場發展成專業體系,讓服務本身跟菜色一樣閃閃發光……

Promotion
公告欄
★ 【課程】生活美學線上課程,問卷募集中!


課程籌備階段,我們想邀請有興趣參與課程的大夥兒一同提供意見,因此,課程團隊特別擬了一份問卷,希望能佔用大家一點時間協助填寫,讓我們更了解學員們的需求和願望……
★ 【課程】生活美學線上課程熱身中


課程熱身階段, 只要加入「葉怡蘭的生活美學日常」LINE 好友,便能週週領取主題週記,重點傳授有關食、飲、居家、器物的知識、心法、秘技,還能得到第一手課程消息以及獨家專屬優惠……
★ 【新書】《日日物事》簡體版正式推出!


第十三本簡體著作。長年宅家戀家、安靜專注生活裡,所點滴薈萃而得的,對餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具、日用家品……等等物事的心得心情、思維思考、啟發感發,盡在此中。