2022.10.21~10.29 輕鬆快手做西菜

 
2022.10.21(五)晚餐
● 鮮蝦蔬菜綠咖哩
糙米
 

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Oban 14年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:杏李切盤

 
想吃湯咖哩,心血來潮用泰式綠咖哩做,其餘則信手以現存既有素材隨興拼湊:鮮蝦、青蔥、番茄、馬鈴薯、黑美人菇、葉蘿蔔,並以番茄醬昆布柴魚高湯醬油調味,起前再打一顆雞蛋、灑一把新鮮羅勒……

看似無章,但基本上就是辛芳與鮮甘與蔬甜之合,果然濃醇香郁中透著爽辣,美味下飯!
 
 
2022.10.22(六)晚餐
● 香蒜青蔥辣椒迷迭香月桂厚切培根炒蛤蜊
烤筊白筍&葉蘿蔔沙拉佐油漬番茄紅肉李橄欖油
● 吐司&棍子麵包
 

◎ 佐餐酒:美國加州Napa Valley Kanpai Hi no Tori Cabernet Sauvignon 2019粉紅酒
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤

 
照例是週末輕鬆做西菜:簡簡單單以香料香辛料與白酒炒厚切培根和蛤蜊,簡簡單單筊白筍切薄片、橫紋鍋烤後配葉蘿蔔、拌上油漬番茄果風橄欖油汁成沙拉,佐搭麵包、開一瓶粉紅酒,舒坦自在愉悅一餐。
 
對加州的Cabernet Sauvignon紅酒素無偏好,然釀成粉紅酒似又是另重風致,清新清爽裡透著圓潤與多香,佐培根蛤蜊這般海陸之合尤佳。
 
烤筊白筍&葉蘿蔔沙拉佐油漬番茄紅肉李橄欖油汁:橫紋鍋烤筊白筍+葉蘿蔔生菜,醬汁則是油漬半乾小蕃茄+紅肉李果醬+醬油橄欖油紅酒醋,調勻淋於蔬菜上,即可享用。
 
 
2022.10.23(日)午餐
● 油煎雜糧煎餅
泡菜鮮菇湯
 

◎ 佐餐酒:昨晚沒喝完的美國加州Napa Valley Kanpai Hi no Tori Cabernet Sauvignon 2019粉紅酒
◎ 餐後甜點:「在林邊」之苗栗卓蘭佛利蒙柑

 
自煮獨食午餐:昨日沒吃完打包回來的雜糧煎餅,以平鍋薄油慢火煎炕成外皮香酥內裡熱透,配一碗以日式高湯自家漬泡菜+鮮香菇煮的湯(對,就是一定要喝湯),速簡隨興,美味滿足。
 
 
夜酒
蘇格蘭Edradour SFTC 10年Sherry Cask #438&Ballechin SFTC Bourbon Cask #355單一麥芽威士忌
● 「如糬佳珍」手工麻糬
 
Edradour限量版小木盒系列兩款威士忌。前者為雪莉桶陳,色澤深濃,流露黑櫻桃巧克力、黑森林蛋糕、櫻桃白蘭地、黑葡萄乾、咖啡與木質氣息,口感深沈豐厚,十足雪莉桶個性。

Ballechin則為Edradour的泥煤系列,此款為波本桶陳,優雅的煙燻與泥煤、海潮氣裡,香草、麥芽、牛奶糖、蜂蜜、綠茶、烤花生等醇美芬芳幽幽散發,口感則圓潤精緻中透著力度,很是迷人。
 
佐搭的是偶然邂逅的此家內湖手工現做麻糬。好個意外驚喜之遇,從午茶到夜點分別嚐了紅豆、綠豆、花生、芝麻四口味,皮Q綿餡噴香,紅豆與綠豆的細膩芳雅尤得我心,配Ballechin越顯花果氣息洋溢。
 
 
2022.10.24(一)晚餐
● 蔥燒扁魚白菜油豆腐
● 辣炒韭菜花筊白筍
蘋婆排骨湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:日本福島宮泉銘釀寫樂 X GEM by Moto dot SAKE Project vol.5純米酒
◎ 餐後甜點:青蘋果切盤

 
東京惠比壽人氣清酒吧「GEM by Moto」店長千葉麻里絵的「dot SAKE Project」清酒計畫第五版,和宮泉銘釀的寫樂系列合作,以在地產酒米夢之香釀造、90%低精米之作。

果然不俗,比起過往曾喝過的低精米酒款來,同樣醇厚豐富,卻全無任何駁雜之氣,圓潤淨爽,流露優雅酸度與飽滿米香果香,好喜歡!
 
 
2022.10.28(五)午餐
● 雙蔥烏魚子蘑菇蘿蔔葉炒米粉
 

◎ 佐餐飲:芭樂蜂蜜醋氣泡
◎ 餐後甜點:麻豆正老欉文旦柚

 
 
2022.10.29(六)早茶
鍋煮PEKOE私藏調配台灣早餐茶
 
以及,另一半送的,還有,當仁不讓熱心殷勤幫忙拆禮物的餐桌執事貓
 


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