咖啡沖煮方式,適合紅茶嗎?

「咖啡沖煮道具,也可以用在紅茶上嗎?」這是前幾月我熱中思考、且與多位咖啡友們反覆交流的話題。

大有別於近代咖啡領域不斷推陳出新且持續精進的沖煮技法、思維、器具,紅茶世界卻始終定於一尊:合宜容器置茶、水沖、浸泡出味、倒出──數百年來幾乎未曾有過太大革新或改易。咖啡則不然,最古老的壺煮之後,手沖、法式濾壓、虹吸式塞風壺、摩卡壺、聰明濾杯……

  • 美飲集   2018-11-26

人定勝天 vs. 踏實風土 蘇格蘭酒鄉旅(下)

  • 美飲集   2018-09-25

人定勝天 vs. 踏實風土 蘇格蘭酒鄉旅(上)

  • 美飲集   2018-09-17

女人的酒、男人的酒

  • 美飲集   2018-08-20

茶世界,調配正夯

  • 美飲集   2018-07-16

威士忌之年份回歸

  • 美飲集   2018-05-14

山外山間,葡萄牙波特酒鄉旅(下)

  • 美飲集   2018-03-13

山外山間,葡萄牙波特酒鄉旅(上)

  • 美飲集   2018-03-07

我的,薄酒萊餐桌

  • 美飲集   2018-01-19

好茶的條件—「2017日月潭紅茶評鑑賽」評審後記

  • 美飲集   2017-12-04

飲食的「知識力」

  • 美飲集   2017-11-13
公告欄