本色,日月潭紅茶 —「2018日月潭紅茶評鑑賽」評審後記

評鑑過程中,與品質的出類拔萃一樣重要、甚至更重要是,是否同時持守、表現了產地與品種之正宗本色原貌。特別是非出乎傳統紅茶製法、而是援引烏龍茶法所衍生的特質,透過一年一度評鑑賽的堅守立場嚴格篩選,在魚池相對少見。

因此,對比於其他茶區或因製茶手法的不統一而各吹各調,或是偏離傳統製法而與紅茶本色、與在地風土漸行漸遠……

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