2023.11.26 2023 第二屆親子料理選拔大賽：豆豆好「食」光
- 2023-12-14
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可算我的歷來評審生涯裡極是獨特且格外歡樂的一回：受癌症關懷基金會之邀，與基金會董事長陳月卿、執行長黃翠華、主廚雷議宗以及營養師黃淑惠一起擔任親子料理選拔大賽的評審。 今年主題是「豆豆好食光」，為推廣優良蛋白質營養與美味，規定需以黃豆、黑豆、毛豆等大豆食材為揮灑與創作主題 —— 坦白說，雖身為重度上癮豆製品愛好者，然原豆入菜經驗卻極少，感覺挑戰難度不低，且還是親子料理比賽，著實讓人分外好奇。 然從初賽書審起便覺驚喜連連，特別到了現場決審，六組晉入決選參賽者在短短一個半小時內，親子齊心協力動手，所端出料理，從漢堡排＋義大利麵、大阪燒、鬆餅到飯捲、飯糰、甜筒，不僅四方東西菜式以至原豆、拓泥、揉餅、入麵、醬汁等手法皆囊括，最重要是更同時廣納肉禽海鮮蔬果等多樣食材，與豆紛呈和融相輝，前幾名之美味度尤讓人驚艷回味。 更感動是洋溢於親子間的親密無間氛圍和絕佳團隊默契……尤其看孩子們無比熟練身手，從洗切處理、烹煮到事後洗滌收拾，個個展現穩健大將之風，一問都說是從幫手到入廚多年積累至今；想想自小便能如此識食能廚、懂食材懂滋味，同時愛於樂於沉浸此中，未來飲食生活人生路上，也必將過得、走得自信快樂幸福踏實吧！ 深深祝福，由衷歡喜。 |
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