2023.12.06 政大後EMBA商業領袖班「從世界到在地:台灣的餐桌」課程

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
  從事飲食研究書寫工作多年,相關課程講座無數,卻從沒想過有朝一日竟會在商學院講學。感謝政大的邀請,頭一遭,在如此漂亮舒適教室裡,在滿堂企業經營者和主管前分享我的所知所識所歷所思。

課程以這二十多年來專注投入的台灣飲食梳理、研究為主題:包括全球風起雲湧的食材西菜 Fine Dining 廚藝的在地思潮的一路演進,台灣本地的緊密跟隨發展,台灣滋味台菜現在未來的定義與形塑,邁向國際的條件,以及如何忠於本我、與時俱進。

是這些年來在不同場合多次論說的課題,此番由於課程性質以及現場互動交流,感覺談得又更深入,也從中多得許多新的啟發,很有收穫。
     



 
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……