2023.11.26 2023 第二屆親子料理選拔大賽:豆豆好「食」光

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
  可算我的歷來評審生涯裡極是獨特且格外歡樂的一回:受癌症關懷基金會之邀,與基金會董事長陳月卿、執行長黃翠華、主廚雷議宗以及營養師黃淑惠一起擔任親子料理選拔大賽的評審。

今年主題是「豆豆好食光」,為推廣優良蛋白質營養與美味,規定需以黃豆、黑豆、毛豆等大豆食材為揮灑與創作主題 —— 坦白說,雖身為重度上癮豆製品愛好者,然原豆入菜經驗卻極少,感覺挑戰難度不低,且還是親子料理比賽,著實讓人分外好奇。

然從初賽書審起便覺驚喜連連,特別到了現場決審,六組晉入決選參賽者在短短一個半小時內,親子齊心協力動手,所端出料理,從漢堡排+義大利麵、大阪燒、鬆餅到飯捲、飯糰、甜筒,不僅四方東西菜式以至原豆、拓泥、揉餅、入麵、醬汁等手法皆囊括,最重要是更同時廣納肉禽海鮮蔬果等多樣食材,與豆紛呈和融相輝,前幾名之美味度尤讓人驚艷回味。

更感動是洋溢於親子間的親密無間氛圍和絕佳團隊默契……尤其看孩子們無比熟練身手,從洗切處理、烹煮到事後洗滌收拾,個個展現穩健大將之風,一問都說是從幫手到入廚多年積累至今;想想自小便能如此識食能廚、懂食材懂滋味,同時愛於樂於沉浸此中,未來飲食生活人生路上,也必將過得、走得自信快樂幸福踏實吧!

深深祝福,由衷歡喜。
     



 
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……