Yilanʼs享樂隨手拍
2023.09.18 辰壽司割烹會席
第一次嘗試日籍料理長門間賢彥的手藝，年紀輕輕，形式技法卻是一派割烹會席正統，風格纖雅，風味細膩，感受得到潛力。
最得我心無疑是鱈場蟹料理，活蟹碩大肥腴、品質上佳，在門間主廚的詮釋下，蟹肉真丈從質到味到香皆秀逸清芳，意境高遠，驚艷開場。蟹腳一烤一炸，前者溫火炙得柔滑、甜汁汩汩流溢，後者外酥內潤相交映，大呼過癮……
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……