2023.09.18 辰壽司割烹會席

第一次嘗試日籍料理長門間賢彥的手藝,年紀輕輕,形式技法卻是一派割烹會席正統,風格纖雅,風味細膩,感受得到潛力。

最得我心無疑是鱈場蟹料理,活蟹碩大肥腴、品質上佳,在門間主廚的詮釋下,蟹肉真丈從質到味到香皆秀逸清芳,意境高遠,驚艷開場。蟹腳一烤一炸,前者溫火炙得柔滑、甜汁汩汩流溢,後者外酥內潤相交映,大呼過癮……

2023.09.16 Le Duet 木木秝

2023.09.13 上海鄉村(信義137)

2023.09.13 甜來春

2023.09.13 & 2022.11.26 一麵知椒

2023.09.12 新北三芝 興隆海產餐廳

2023.09.12 新北三芝 我們在海邊

2023.09.12 王艇長酢醬麵

2023.09.11 慕舍酒店 Molino de Urdaniz

2023.09.08 古意擔仔麵

2023.09.07 Restaurant A

公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……