Yilanʼs享樂隨手拍
2019.08.11 Town by Bryan Nagao Taipei
從去年剛開幕時就頗感興趣的餐廳，卻一直延宕至今，近日聽聞 Nagao 主廚人在台灣，便欣然一訪。結果出乎意料之外地喜歡。日裔夏威夷出身，法義菜訓練背景，料理遂也充分展現出這般多元混融之姿。
特別前菜，胭脂蝦＋柚子＋漬洋蔥與秋葵冰沙，乾式熟成生牛沙朗＋海膽蛋黃醬、冬瓜與柚子胡椒，台灣鮑＋茗荷＋舞茸菇和鮑魚肝醬，西方東方溫帶熱帶和洋台灣素材味道在盤裡交歡；且難得的是……
公告欄
從去年剛開幕時就頗感興趣的餐廳，卻一直延宕至今，近日聽聞 Nagao 主廚人在台灣，便欣然一訪。結果出乎意料之外地喜歡。日裔夏威夷出身，法義菜訓練背景，料理遂也充分展現出這般多元混融之姿。
特別前菜，胭脂蝦＋柚子＋漬洋蔥與秋葵冰沙，乾式熟成生牛沙朗＋海膽蛋黃醬、冬瓜與柚子胡椒，台灣鮑＋茗荷＋舞茸菇和鮑魚肝醬，西方東方溫帶熱帶和洋台灣素材味道在盤裡交歡；且難得的是……
