2026.07.19～07.25 鹹鮮馨亮，香茅馬告燒雞

2026-08-03 訂閱電子報

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2026.07.19（日）晚餐

● 櫻花蝦蛤蜊燉飯
● 蒜烤百里香臘肉櫛瓜

◎ 佐餐酒：西班牙Rias Baixas Zarate Fento Bico Da Ran 2024白酒
◎ 餐後甜點：宜蘭頭城李記月芭樂切盤

以蛤蜊烹義式燉飯。作法類如日式炊飯：先將蛤蜊煮至開殼後夾出，再以釋出的高湯煮米，隨手灑一把櫻花蝦乾增味，取出的蛤蜊肉則於起鍋前拌入。果然鮮甘襲人，美味極了！

選酒時瞥見此款，酒標上滿佈各式蛤螺圖案，理所當然由它擔綱。

來自加利西亞Rias Baixas著名Zarate酒莊以在地特有Albarino品種釀成的白酒，大西洋海風海潮吹拂孕育，造就出我素愛的清新爽勁、果香與礦石與酸韻清晰酒體，和海鮮料理果然超搭。

2026.07.20（一）晚餐

● 香茅馬告燒雞
● 蝦皮炒莧菜
● 蓮藕鮮菇味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之香葉萬壽菊芭樂洛神飲
◎ 餐後甜點：梨山張家水蜜桃

陽台上香茅長得茂盛，隨手摘來與雞同燒，步驟一任簡單：雞腿塊表面略煎成金黃，灑入切碎大蒜與辣椒爆香，加入馬告與折段的香茅略拌，淋入適量水和魚露，小火燒透即成。

想想其實和平日常做的薑燒雞作法有點像，但薑香改由馬告和香茅擔綱，醬油則換為南洋風的魚露，果然嚐來鹹鮮中透著馨芳爽亮，別是另番迷人味道。

2026.07.21（一）晚餐

● 九層塔鴨翅燒豆腐
● 蒜炒柚子胡椒金針菇絲瓜
● 福菜綠竹筍湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國隆河區Domaine du Coulet Matthieu Barret Vilain 2021紅酒
◎ 餐後甜點：新市永豐果園白蓮霧切盤

2026.07.23（四）晚餐

● 蒸茄子拌和風青蔥梅泥醬
● 蒜炒旗魚黑輪小芥菜
● 香菇番茄豆腐湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之香蜂草檸檬乾百香果通寧氣泡飲
◎ 餐後甜點：台中白毛台巨峰葡萄

中午吃得濃厚，晚間只想清淡，遂將茄子簡單蒸了、拌以和風高湯汁、醬油、梅泥與青蔥調成的醬汁，配一道炒青菜、一碗豆腐湯，清爽無負擔。

2026.07.25（六）午餐

● 香蒜辣椒百里香扁魚鮮菇秋葵義大利麵

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的西班牙Rias Baixas Zarate Fento Bico Da Ran 2024白酒
◎ 餐後甜點：台中白毛台巨峰葡萄

應該是第一次以扁魚入義大利麵。先循台式作法，將扁魚以橄欖油微火煸成金酥後，再回歸義大利麵步驟、依序入其他材料，鮮醇噴香，美味極了。

午點

● 自家隨手打之薄荷檸檬橙酒西瓜荔枝冰沙

四方熱帶果物一波波輪番到家不及去化，理所當然，自家製水果冰沙又登場。

晚餐

● 雞肉綠竹筍炊飯
● 梅醋九層塔七味粉拌番茄豆干
● 莧菜蛋花湯

◎ 佐餐飲：紅棗杭菊黑豆茶
◎ 餐後甜點：宜蘭頭城李記月芭樂切盤

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