2019.05.27~06.05 我是大蔥控

 

2019.05.27(一)午餐

● 番茄生火腿甜菠菜三明治

◎ 佐餐飲料:酸橘蜂蜜梅子雙醋氣泡
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
 

2019.05.30(四)晚餐

● 大蔥丁香魚燉蒲瓜
● 泡菜肉末燒豆皮
● 番茄甜菠菜湯

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國J.L. Vergnon Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut香檳
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
 

2019.06.01(六)午餐

湖南香腸鮮菇炊飯
● 大蔥紫菜蛋花湯

◎ 佐餐酒:檸檬梅酒泡盛特調
◎ 餐後甜點:新市白蓮霧切盤

 
自煮獨食晚餐。話說,小鍋炊飯著實自煮獨食良方,+配菜一解決,再簡單煮碗湯,輕輕鬆鬆便能豐富大飽,太方便啦!
 
台南新市產地直送的白蓮霧。懷念古早味,因當地努力復育緣故,近年漸漸市面上開始零星偶見。此批嚐來水分略少,但散發迷人的清香,甜味也足,一點點澀味更添口感,很是對味。
 
 

2019.06.02(日)午餐

● 蘇格登X合興糕糰店之湖州鮮肉威士忌粽&黑棗紅豆威士忌粽
● 香蒜拌皮蛋甜菠菜

◎ 佐餐酒:蘇格登18年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:高雄大樹玉荷包荔枝

 
 

晚餐

● 香蒜迷迭香油漬鯷魚煎雞腿排
● 藍紋起司烤斑馬茄
● 番茄京水菜沙拉佐覆盆子橄欖油
● 棍子麵包

◎ 佐餐酒:台灣小威石東We by Weightstone黑后紅酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
近年來因專欄時程加之工作越來越多緣故,週日常常都在截稿,甚至一日截兩稿,忙得不可開交。但奇妙是,雖然勞累非常,交完稿後卻反而更想好好煮飯吃飯,遂寧願遲些,還是盡量做得豐盛。

好在若是菜式與工序好好挑選安排,即使西菜也能快速簡單。一桌子隆重上菜,佐瓶好酒悠然美味享用,疲憊盡消!
 
期待已久終於上架!威石東出品的100%黑后紅酒。有些近似淡紅酒的形式,以熟成一年的黑后紅酒與橡木桶發酵培養四個月的黑后粉紅酒調配而成。

冰涼品嚐,非常驚艷。與過往台灣本產黑后紅酒完全不同,既清亮又優雅秀逸,習習洋溢如櫻桃等紅色漿果香氣甚至讓人想起一直很喜歡的幾款薄酒來紅酒;飲來芳醇柔順可口,佐餐尤佳。向來艱難不易對付的黑后品種葡萄之釀能有這樣成績,折服感動不已。
 
● 香蒜迷迭香油漬鯷魚煎雞腿排:去骨雞腿排均勻抹上、現磨黑胡椒、切碎的蒜頭和迷迭香、壓碎的油漬鯷魚,略醃入味,放入平鍋中兩面煎至香酥熟透,即可享用。
 
 

2019.06.03(一)晚餐

● 大蔥瓜仔滷虱目魚
● 蒜炒鹽麴鮮菇白蘆筍
● 天婦羅京水菜湯

◎ 佐餐酒:昨晚沒喝完的台灣小威石東We by Weightstone黑后紅酒
◎ 餐後甜點:高雄大樹玉荷包荔枝

 
另一半極愛大蔥,只要看到就吵著非買不可。因家裡總有此味,故常以之取代一般青蔥做菜,結果發現效果極好,不僅整體鮮甜加倍,飽吸菜餚精華的蔥段更是美味;遂不知不覺越放越多,一起加入大蔥控行列。
 
● 大蔥瓜仔滷虱目魚:中灑入薑片與切段的大蔥,放入虱目魚兩面煎至金黃,加入脆瓜、些許醃瓜汁、醬油與適量水,小火兩面略煮至入味,即可起享用。
 
 

2019.06.05(三)晚餐

● 雞心燒豆腐
拌佛手瓜
● 酸菜番茄蘑菇湯

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Bruichladdich Port Charlotte Islay Barley 2011單一麥芽威士忌 highball
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
從來認為威士忌與內臟類料理絕配,尤其島嶼泥煤威士忌,雄渾之氣與雄渾之鮮相交映,叫人怎能不迷醉!
 


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