2022.11.18~11.21 濃裡透亮,奶油煎鯖魚佐番茄橄欖馬鈴薯

 
2022.11.18(五)晚餐
● 葡式鮮蝦小卷雞肉燉飯
● 香蒜蜂蜜酒醋香料蘑菇羽衣甘藍沙拉
 

◎ 佐餐酒:紐西蘭Marlborough O:TU Sauvignon Blanc 2021白酒
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
旅行歸來之隨手簡單晚餐。以及,小別後分外黏人、身畔緊跟撒嬌索愛一整日後,早早便興致勃勃跳上桌準備陪飯,結果才半晌就不支曠職睡去顧不得視察的餐桌執事貓
 
好迷人的一款紐西蘭Sauvignon Blanc白酒,在典型的的清新爽勁中又多幾分圓潤豐富多香。
 
 
2022.11.19(六)午餐
椒麻青蔥酸菜臘肉香菇波浪麵
 

◎ 佐餐酒:挪威Nøgne Ø #500 Imperial IPA啤酒
◎ 餐後甜點:黑珍珠蓮霧切盤

 
以往波浪麵總以乾燒為多,但漸漸越來越喜歡鍋炒,口感更彈牙爽勁,吃來多幾分暢快。
 
好特別的IPA。以五種麥芽、五種酒花釀造,香氣豐醇口感豐潤,甜味苦味皆分明,很有內容的啤酒,頗耐玩味。
 
 
午點
● 京都「百万遍 かぎや政秋 」之襲餅&「二條若狹屋」之家喜芋
冷泡PEKOE茶鋪木柵正欉鐵觀音
 
京都甘味,賦歸後,依然延續。
 
 
晚餐
● 蔥香雞汁燉蘿蔔
● 蒜炒鹽麴玉米筍金針菇牛肉絲
● 京都「三宝庵」之山椒小魚
● 茼蒿魚丸湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Mortlach 18年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:旦蕉

 
旅後,簡單恬和日常。
 
 
2022.11.20(日)午餐
● 蔥薑雞胗煮
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之薄荷檸檬百香果鐵觀音Lillet Blanc威士忌特調
◎ 餐後甜點:「在林邊」之苗栗卓蘭 佛利蒙柑

 
台式什錦煮麵雖說特色之一在於料多澎湃風味甘鮮紛呈,但偶爾若是材料夠強,單一素材也能挑大樑。

繼日前的雞胗義大利麵後,今午再以雞胗為主角烹台式煮麵,只以蔥、薑、醬油黑胡椒調味,果然香濃飽滿,一樣喜歡。
 
 
晚餐
● 奶油煎鯖魚佐洋蔥番茄橄欖馬鈴薯
● 蒜烤香料蘑菇羽衣甘藍
● 蜂蜜裸麥麵包
 

◎ 佐餐酒:前晚沒喝完的紐西蘭Marlborough O:TU Sauvignon Blanc 2021白酒
◎ 餐後甜點:木瓜切盤

 
此道鯖魚料理脫胎自Solo Pasta嘉平主廚之作:以番茄橄欖同炒的馬鈴薯配嫩烤和羊,簡簡單單卻是一嚐傾心;今晚心血來潮決定模仿,當然手邊沒有和羊,便以奶油煎鯖魚代之……果然,與羊肉皆屬濃冽個性之材,遂同樣在濃裡透著清甘明亮,美味香爽。
 
 
2022.11.21(三)晚餐
● 百合炒雞生蠔
椒麻醋溜白花椰
● 豆皮茼蒿湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的日本福島宮泉銘釀寫樂 X GEM by Moto dot SAKE Project vol.5純米酒
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤

 


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