數大為用,料理匙筷

開始用專用的料理筷做菜,應是受日本烹調習慣影響;比食用筷略長約1/3,樣貌質地敦厚樸實,適切長度,執持手感極是舒服,與鍋砵碗皿間的距離剛剛恰好,一用就愛上。

用途則出乎意料之外地寬廣:備料時攪打挑撿佈菜,平鍋湯鍋裡挾、切、剪、炒、拌,盛盤時撥取、分盛、擺飾;比起昔往慣用的鍋鏟湯杓與尋常筷子來,委實爽勁俐落、精準細膩太多……

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