2017.01.17 福華大飯店「蓬萊邨」

冷盤前菜
落地丁香
煎菜脯蛋
煎菜脯蛋
豆醬蜆肉
蒜香排骨
魷魚螺肉蒜
燙地瓜葉
芋餅
花生麻糬
地瓜稀飯
   
上週「復刻失傳菜饗宴」 後意猶未盡之又一聚。這回主要吃的是清粥小菜,果然一如長年口碑,地瓜粥香滑綿稠、菜餚爽口,加碼的魷魚螺肉蒜濃醇,甜點也好。

尤其歡喜得與阿宗師再多聊。談饗宴的點滴幕後花絮和後續發酵,也談台菜過去現在的難處和挑戰以及廚人於此中的堅持與追求,還有對此刻似是曙光乍現的種種企望,有憾嘆有歡喜有期許。感發感慨深長的一餐。
   

福華大飯店「蓬萊邨」
  台北市大安區光復南路290巷53號
  02-2773-9977
   
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享樂隨手拍 — 2017.01.11 福華大飯店「蓬萊邨」之「復刻失傳菜饗宴」
   
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