合作與代言

PHILIPS Saeco義式咖啡機｜天下雜誌｜ 2018/10

生活中、工作中、旅行中，咖啡一直都是葉怡蘭不可或缺的良伴。儘管事業相當忙碌，經常一人身兼多職，但很懂得享受生活的她，要和讀者分享她生活中的幸福時光，並期許自己認認真真面對生活的每一刻。

和蘇格登威士忌合作的系列品酩會。以「慢工藝」為主題，分別一窺台菜、日菜、法菜 Fine Dining 的廚藝神髓；並與三位個主廚團隊攜手，打造四道足能表現「慢工藝」精神的精緻佐酒小點，和四款蘇格登威士忌美味相佐……

照著心意吃，正是她越吃越健康的心法。聽從身體的覺知，讓食物引導味蕾，聯繫了自我與世界。隨著四季遞嬗，食物展現出變化萬千的姿態，讓她感受到自然的法則，「食物教了我什麼是單純簡單，怎樣才能跟自然保持平衡，我也用這樣的方式來面對我的生活、我的人生、我的身體。」……

提起葡萄酒，你還停留在渾厚濃重、國際品種的印象？且聽飲食生活作家葉怡蘭暢談日本葡萄酒的獨樹一幟與迷人之處，日本葡萄酒的佐餐經驗，以及國際餐飲正方興未艾的輕盈風潮……

葉怡蘭表示，造訪台南的最佳旅行指南，便是隨性地漫步在古色古香的幽靜巷弄中；跟隨在地人的腳步，潛入廟宇或是造訪市場旁的街邊小吃，開發屬於自己的台南美食地圖！像是古蹟、窄巷與小吃雲集的中西區的赤崁樓、武廟、大天后宮到保安宮區域，都是值得探索的絕佳散步地……

對於高雄獲選「全球十大道地美食目的地」第 2 名的好成績，身為台南人的葉怡蘭認為，高雄美食相當有魅力，而高雄作為台灣很重要國際城市、南台灣首善之都，很自然吸收了周邊各式各樣的美食精髓，像是鹽埕區的小吃、左營區的眷村麵食、美濃客家菜、各式新鮮海產都是這裡的特色……

多次親自造訪南投酒廠的葉怡蘭說，為了能釀造出屬於台灣的威士忌，南投酒廠蒐集了台灣各地的釀酒設備拼組而成，而且一次又一次地不斷拿不同的木桶來實驗，以追求風味與口感的極致，如此不服輸的拚勁與冒險精神、不受傳統規則限制的大膽創意……

Edition No.3在台隆重上市。我們期望一方面聚焦、傳達其獨樹一幟的特點，一方面貼近、融入在地。遂而發揮我個人於飲食專業的特質和擅長，以及多年餘威士忌領域的鑽研體驗所得，以「當麥卡倫之香，遇上台灣之味」為主題策劃這場別開生面的台味法菜 vs. 威士忌饗宴……

生在北歐的丹麥人，因為實踐hygge生活而成為全球最幸福的國家。「hygge」這個被西方國家高度談論的字彙，影響力也正在蔓延！到訪過丹麥、對生活擁有自我品味的飲食生活作家葉怡蘭，要告訴我們如何從生活中實踐簡單又美好的「丹麥幸福學」……

葉怡蘭也大公開她的選酒秘技，初入門者可以來瓶氣泡酒、粉紅酒，讓清新爽勁的酒體，輕盈搭配各類異國料理；或是可以選擇如黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、加美（Gamay）等單寧柔和果味豐富紅酒，讓搭餐更爽口美味；比較進階以後……

在追求卓越品味的旅程上，老師因寫作重心著重在食材跟當地的飲食文化，常常辛苦地翻山越嶺，讓她堅持下去的信念，是對源頭的渴望，更分享先前探訪茶的經歷：「造訪斯里蘭卡早在十九世紀時曾由立頓湯瑪士爵士擁有的Dambatenne茶園……」

公告欄

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……