生活中、工作中、旅行中,咖啡一直都是葉怡蘭不可或缺的良伴。儘管事業相當忙碌,經常一人身兼多職,但很懂得享受生活的她,要和讀者分享她生活中的幸福時光,並期許自己認認真真面對生活的每一刻。
和蘇格登威士忌合作的系列品酩會。以「慢工藝」為主題,分別一窺台菜、日菜、法菜 Fine Dining 的廚藝神髓;並與三位個主廚團隊攜手,打造四道足能表現「慢工藝」精神的精緻佐酒小點,和四款蘇格登威士忌美味相佐……
照著心意吃,正是她越吃越健康的心法。聽從身體的覺知,讓食物引導味蕾,聯繫了自我與世界。隨著四季遞嬗,食物展現出變化萬千的姿態,讓她感受到自然的法則,「食物教了我什麼是單純簡單,怎樣才能跟自然保持平衡,我也用這樣的方式來面對我的生活、我的人生、我的身體。」……
提起葡萄酒,你還停留在渾厚濃重、國際品種的印象?且聽飲食生活作家葉怡蘭暢談日本葡萄酒的獨樹一幟與迷人之處,日本葡萄酒的佐餐經驗,以及國際餐飲正方興未艾的輕盈風潮……
葉怡蘭表示,造訪台南的最佳旅行指南,便是隨性地漫步在古色古香的幽靜巷弄中;跟隨在地人的腳步,潛入廟宇或是造訪市場旁的街邊小吃,開發屬於自己的台南美食地圖!像是古蹟、窄巷與小吃雲集的中西區的赤崁樓、武廟、大天后宮到保安宮區域,都是值得探索的絕佳散步地……
對於高雄獲選「全球十大道地美食目的地」第 2 名的好成績,身為台南人的葉怡蘭認為,高雄美食相當有魅力,而高雄作為台灣很重要國際城市、南台灣首善之都,很自然吸收了周邊各式各樣的美食精髓,像是鹽埕區的小吃、左營區的眷村麵食、美濃客家菜、各式新鮮海產都是這裡的特色……
多次親自造訪南投酒廠的葉怡蘭說,為了能釀造出屬於台灣的威士忌,南投酒廠蒐集了台灣各地的釀酒設備拼組而成,而且一次又一次地不斷拿不同的木桶來實驗,以追求風味與口感的極致,如此不服輸的拚勁與冒險精神、不受傳統規則限制的大膽創意……
Edition No.3在台隆重上市。我們期望一方面聚焦、傳達其獨樹一幟的特點,一方面貼近、融入在地。遂而發揮我個人於飲食專業的特質和擅長,以及多年餘威士忌領域的鑽研體驗所得,以「當麥卡倫之香,遇上台灣之味」為主題策劃這場別開生面的台味法菜 vs. 威士忌饗宴……
生在北歐的丹麥人,因為實踐hygge生活而成為全球最幸福的國家。「hygge」這個被西方國家高度談論的字彙,影響力也正在蔓延!到訪過丹麥、對生活擁有自我品味的飲食生活作家葉怡蘭,要告訴我們如何從生活中實踐簡單又美好的「丹麥幸福學」……
葉怡蘭也大公開她的選酒秘技,初入門者可以來瓶氣泡酒、粉紅酒,讓清新爽勁的酒體,輕盈搭配各類異國料理;或是可以選擇如黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、加美(Gamay)等單寧柔和果味豐富紅酒,讓搭餐更爽口美味;比較進階以後……
在追求卓越品味的旅程上,老師因寫作重心著重在食材跟當地的飲食文化,常常辛苦地翻山越嶺,讓她堅持下去的信念,是對源頭的渴望,更分享先前探訪茶的經歷:「造訪斯里蘭卡早在十九世紀時曾由立頓湯瑪士爵士擁有的Dambatenne茶園……」