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茶裏王｜商業周刊｜ 2010/08

葉怡蘭永遠忘不了初入社會時，在「清香齋」上第一堂茶藝課的畫面，當時十多支茶一字排開，從未發酵的綠茶，輕度與中度發酵的白茶、青茶，一路喝到發酵最完全的紅茶、黑茶，那一次茶世界的探險，不僅打開了她的味蕾，更打開了她的五感……

很少人能像葉怡蘭這樣，將工作與享受生活結合得如此緊密。「我將享樂這件事當成我畢生的志向。」這個字眼也許在一般人的印象中有些負面，卻沒想到是可以因為認真地感受享樂，而成為一種專業－－美食生活玩家，葉怡蘭成功做到了……

身為國內知名的飲食旅遊作家，在頂級旅館以及米其林星級餐廳之外，中間更有許多人難以想像的緊湊交錯的行程，因應各式場合氣候的角色轉換，考驗的不只是葉怡蘭的工作專業，更是她的穿著智慧……

旅行足跡遍佈三十多個國家的葉怡蘭，最為人所熟知的身份，一直是個往返在頂級旅館、米其林餐廳，為讀者細膩窮究出奢華的精神，再化為彼端優雅文字的旅遊美食作家。但很少有人知道的是，優雅如她，因為同時也進行各種食材產地的採訪，其實也經歷過為數不少的艱辛旅程……

早已習慣了礦泉水的簡單滋味，除了泡茶之外，葉怡蘭也從不喝汽水等罐裝飲料；而現在，嘗遍世界美食的她反而覺得，美食和好水一樣，不需要過度的調味，簡單的滋味才更動人，就像一碗白米飯或是一塊豆腐，純粹中帶有自然之美……

過人的認真與旺盛的學習力，讓葉怡蘭淬鍊出一身對生活品味的極致修養，在居家用品的選擇上，她講究內外兼備，亦即質感要優、機能要精、外觀也要兼具藝術美感，最好讓人信手捻來都想把玩典藏……

文人氣質濃厚的的葉怡蘭，挑選生活用品也保有藝術風格與品味，兼顧實用與美觀，擺放出來自成風景，居家氛圍也得以維持舒適寧謐，葉怡蘭拿起一個白淨的咖啡杯說：「就像我最愛的日本設計師柳宗理的作品，看起來迷人的簡單，拉開來確有豐厚的韻味與美學……」

無論是生活或工作都離不開美食的作家葉怡蘭，原本就常喝優酪乳，甚至喜歡自製優酪乳。常出國的她在日本時喝過植物菌優酪乳，當時覺得喝起來真是清爽舒暢，看到植物菌在日本受歡迎的程度，也瞭解到它的許多好處……

葉怡蘭描述理想中的溫泉旅館，「格局很重要，除了床之外，要有一個泡完湯休憩的場所，能夠靜下心在窗前賞景。」葉怡蘭補充，「之後，能夠品嚐使用上好的當地食材、融合當地特色的料理，點到為止。」帶著一點悠遊自在的心，以旅人的心情……

在剛結束的荷法之旅中，「輕便舒適」和「機能性」是葉怡蘭首先考慮的兩大時髦旅行元素。前往熱帶島嶼和繁華都會，或是在親友同遊與出國洽公之間作考量，當然所攜帶的服裝也不盡相同：「感覺不到衣服的存在，才是最好的旅行裝扮……」

嘗遍世界各地美食的飲食作家葉怡蘭，也與GQ讀者分享她品嚐法國美食的獨到觀察與見解，她表示在法國相當盛行餐後酒的美食搭配方法，法國鄉村中也有習慣在進餐中間品嚐美酒的習慣，他們認為喝下香醇的干邑美酒能夠舒緩腸胃空間，以利享受更多佳餚……

公告欄

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……