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布什米爾單一麥芽威士忌｜商業周刊｜ 2020/07

葉怡蘭與愛爾蘭威士忌的邂逅，始於旅行，熱切追尋威士忌各種面向的她，終於與既陌生又新鮮的愛爾蘭威士忌相遇，因其迷人的多樣性打開了望向威士忌世界的窗，從此沉醉不已。「愛爾蘭威士忌擁有獨有的個性，與蘇格蘭威士忌在本質上有些不同。」葉怡蘭分析……

葉怡蘭早年因工作關係到蘇格蘭參訪，從此愛上，而皇家禮炮正是在這趟旅程裡深入認識的威士忌品牌。這二十多年來，葉怡蘭從雜誌專欄到社群經營，持續以創新形式與消費者連結，這樣的精神與皇家禮炮不謀而合。品牌大使Ryan與MUME主廚林泉Richie今天將直擊葉怡蘭的居家生活和廚房……

相當講究生活美學各處細節的葉怡蘭，認為與保時捷這樣一個精品汽車品牌有著相同的追求，「我一直相信這樣一部宛若藝術品的車，就跟世間所有美好事物一樣，不僅是智慧的結晶，也是每一位匠人所投注的心血、努力與創意；並非一蹴可幾，都需要歲月累積養成……」

農曆春節腳步將近，格蘭利威特別推出格蘭利威14年單一麥芽威士忌，即日起於台灣機場免稅通路獨家販售，並特別邀請飲食生活作家葉怡蘭為此酒款搭餐。總是將家常菜發揮到極致的葉怡蘭選擇了台北美福飯店「米香台菜餐廳」，以台灣宴席菜搭佐此款威士忌，並分享佐餐心法，讓人感受威士忌搭餐也能輕鬆而精采的魅力……

正因格蘭利威15年純正雪莉桶單一麥芽威士忌可有渾厚濃醇的力道，也富有細緻悠柔的甜美特質，葉怡蘭認為正適合在隨著農曆新年將近而愈見頻繁的中式或台式的餐宴上用以佐餐。「從這套餐點中，我們可以找到許多餐搭酒的參考元素：像是鮮味十足的海味……

「每一款威士忌的追求不一樣，有的人喜歡特立獨行的極端的獨特的威士忌，但這些威士忌往往在日常生活中在餐桌上會有很多的限制。我覺得蘇格登的獨特之處就是真的很友善，時時刻刻都能輕鬆享受，是一個非常考量到飲用的品牌……」

「這一年多來，只要人在家中，我總是不斷地、如泉湧般時時感覺到幸福。」葉怡蘭在《家的模樣》這樣描述新翻修的家，烏托邦似地讓人嚮往。德國頂級廚電Gaggenau邀請十年瘋設計，一同探訪這位能在日常飲食與居家生活中，尋出特別滋味的職人……

「風格，是由無數細節形塑而成。居家如是，人生亦然」這是她人生數十載的生活體悟，在工作與生活上皆堅持實踐著。隨著生活慢慢的積累，人會越來越清楚自我的喜好風格，至於，能進入葉怡蘭家中的器物會是什麼模樣？答案只有一個，就是「簡單」……

「台灣味的追尋」是我長年在飲食寫作與研究裡最重要的課題。2014年，我邀請各領域專家到誠品講堂，從飲食到器具勾勒出台灣味。至今過了五年，台灣的飲食發展與定位有了很大改變，因此我想再次於誠品講堂，用不一樣的角度去探詢台灣……

與山海樓攜手，以正統台菜 fine dining 宴席料理搭配多款高年份佳釀，打造一場別開生面的年節團圓盛宴。全席共十一道精采料理，其中，膾炙人口、具現古早台菜技藝之精之細的「山海豪華拼盤」，以及傳承復刻自30年代大稻埕最負盛名酒家「蓬萊閣」的鎮店名菜……

我覺得最好的禮物，是對平常的你來說，沒那麼「容易」的東西，不見得是買不起，而是可能對自己而言有一點「小奢侈」，平常可能不見得會去買，可是收到的話會有一種驚喜，而衍生一種被寵愛的感覺。但這個中間的關鍵點，常常不見得是貴；可能是有一點門檻……

公告欄

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……