2023.02.02~02.08 一人清爽食之親子丼變奏版

 
2023.02.02(四)晚餐
薑燒胡椒薄荷
● 蒜炒剝皮辣椒金滑菇雨來菇
● 刺瓜魚丸湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Ballantine's Miltonduff 17年限量版調和威士忌Highball
◎ 餐後甜點:高雄燕巢蜜棗切盤

 
旅行歸來之終於在家晚餐。

話說,旅途中自炊自食固是新鮮樂趣盎然,但在家做飯,那信手拈來的隨心自在,才是真正陶然舒坦哪!
 
 
2023.02.04(六)晚餐
● 親子丼之凍豆腐+糙米飯變奏版
● 番茄刺瓜湯
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的日本愛知丸石釀造二兔純米萬歲七十生原酒
◎ 餐後甜點:高雄燕巢蜜棗切盤

 
一人吃飯,照例樂得清淡簡單,遂循親子丼作法,把雞腿肉換成凍豆腐、白飯換成糙米飯,調味則僅用了PEKOE醬油日式濃縮高湯汁,另重素樸清甘爽淨味道,很喜歡。
 
 
2023.02.05(日)早餐
網烤芝麻&花生元宵佐PEKOE麵茶杏仁粉
私藏午後茶肯亞咖啡拿鐵
 
元宵應節早餐。
 
 
午點
● 「卉堂 hui-Tang」之草莓大福、櫻花草莓大福、草莓櫻餅
●  PEKOE台灣三峽碧螺春茶
 
演講後最佳犒賞,去年一嚐傾心的卉堂的三味草莓和菓子一次囊括:紅豆餡的莓大福餡香果甜可人,白豆餡的櫻莓大福雅柔妍媚、別出心裁融入其中的鹽漬櫻葉平添幾分雋永,莓櫻餅則更多了糯米的黏綿芳甘。

莓與櫻、果與花繾綣和鳴交歡,春意盎然哪!
 
 
晚餐
● 香蒜柚子胡椒明太子蘑菇義大利麵
● 香菜雨來菇沙拉佐梅香橄欖油
 

◎ 佐餐酒:義大利Veneto Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2020白酒
◎ 餐後甜點:蘋果切盤

 
以蘑菇入明太子義大利麵,興之所至隨手加入一瓢柚子胡椒提香,結果鮮鹹裡更多幾分馨芳果味與明亮,可能是歷來明太子義大利麵最喜歡的版本,好驚豔!
 
好一陣子沒喝Soave,不愧是素愛的產區,飲來極是舒坦暢懷;尤其此款在既有的順口易飲之餘又更顯豐富多香,分外陶醉。
 
 
2023.02.06(一)晚餐
金滑菇白南瓜燒牛肉
● 蒜炒鹽麴九層塔菠菜
瓜仔玉米湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:西班牙加泰隆尼亞Raventós i Blanc Isabel Negra Sumoll Garnatxa 2018紅酒
◎ 餐後甜點:茂谷柳丁切盤

 
第一次嚐到茂谷柳丁,結合了柳丁的清香與茂谷柑的飽滿蜜甜,好好吃啊!
 
 
2023.02.08(三)晚餐
● 小卷乾炊飯
● 蒜炒黑輪刺瓜
● 珠貝蘑菇雨來菇
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的義大利Veneto Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2020白酒
◎ 餐後甜點:旦蕉

 
信手組合、快手簡單,舒坦自在之美味日常。
 


※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出,二十年來四季餐桌之樂盡在此中,歡迎捧場!





※《葉怡蘭的生活美學線上課》已正式開課,內容涵蓋多年積累而得的家常輕鬆美味入廚訣竅、茶酒學問與享樂門道、餐桌與廚房選物用物心法、擺盤與餐桌佈置訣竅。歡迎執著追求「認真享樂,用心生活」的朋友們一起加入!




 
我的食材餐具庫:PEKOE食品雜貨鋪
每日餐桌分享:臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
  每日餐桌分享:新浪微博「葉怡蘭」
  每日餐桌分享:Instagram

 
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……