創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2016
Home
Yilanʼs享樂隨手拍
2016
2016.01.18 Monsieur L X Ephernité 之團圓盛宴
2016.01.18 Monsieur L X Ephernité 之團圓盛宴
2016-03-30
訂閱電子報
分享貼文 :
佐餐白酒
五福臨門
胭脂蝦 野生烏魚子 青蘋果
花菇老母雞湯 北海道干貝 長年菜
佐餐白酒
南瓜松露元寶
香煎白鯧魚 小農有機蔬菜
佐餐紅酒
富貴脆皮乳豬 薑味胡蘿蔔泥 紹興酒醬汁
碳烤美國頂級菲力 自製XO醬蘿蔔糕
桂圓紫米佐焦糖冰淇淋
草莓幻想曲
餐後甜點
兩家我蠻欣賞的餐廳的攜手合作,以法式手法詮釋兩位主廚心目中的團圓年夜飯。
很有意思的命題。有點意外是,實際品嚐後,非如預期中的強烈中法或台法混融;形式與思維仍是正統法式風範,而各種年夜飯元素,則藉由材料(烏魚子、花菇、長年菜、白鯧、乳豬、豆芽、蘿蔔糕、桂圓、紫米……)、風味(雞湯、紹興酒、XO醬、醬油……)甚至形體(餃子、煙火……),於一道道菜色裡婉約含蓄流露。
尤其可圈可點是整體表現的精緻細膩穩健,可以感覺得到兩方攜手後的一加一更大於二。且不同於上回「
Monsieur L X 鯈樂
」的火花撞擊四射,而是水乳交融和合,吃來頗舒服愉悅。葡萄酒的佐搭也自有獨到見解。
別開生面的應節團圓宴。
Monsieur L Restaurant
台北市松山區民生東路四段131巷21號
02-8770-5505
Ephernite
台北市大安區安和路二段233號
02-2732-0732
→
相關相片:
•
享樂隨手拍 —2015.11.21 「Monsieur L x 鯈樂」之法日創意料理饗宴
•
享樂隨手拍 —2014.10.30 Monsieur L Restaurant
•
享樂隨手拍 —2015.07.04 Ephernite 法緹法式料理
→
相關連結:
•
Yilan作品區— 潮來潮去,料理的時尚
•
Yilan作品區— 文質彬彬,然後君子:隨談Fine Dining
•
Yilan作品區— elBulli之後•Tickets Bar
•
Yilan作品區— 一點感發,在維也納Steirereck餐廳
•
享樂隨手拍 —2015.10.18 桌藏 Toh-A'
•
享樂隨手拍 —2015.08.30 ACHOI 當代料理餐廳&MUD私廚酒吧
•
享樂隨手拍 —2015.07.17 台北發生 Taipeiing
•
享樂隨手拍 —2015.05.01 誠品松菸 the first
•
享樂隨手拍 —2015.03.14 Mume
•
享樂隨手拍 —2015.02.07 知貳茶館&大稻埕漫步
•
享樂隨手拍 —2015.01.28 L' ATELIER de Joel Robuchon
•
享樂隨手拍 —2015.01.10 廚子市場
•
享樂隨手拍 —2014.12.15 RAW
•
享樂隨手拍 —2014.10.10 南投 Hero Restaurant
相關連結:
2024.10.02 Ephernité:Alain Caron X Jacques PourcelXPatrick Jeffroy X Vanessa Huang之十週年宴
2023.11.09 Alain Caron X Vanessa Huang之Ephernité聯彈宴
2023.08.22 Suntory KAKUBIN 角瓶 X Ephernité 餐酒宴
2022.07.03 Ephernité
2022.06.19 「嚐一口山頭氣:萃釅 X WA-SHU 和酒 X Ephernite」季節茶席
2021.10.27 Ephernité
2021.03.18 Ephernité
2020.05.18 柬埔寨料理饗宴(Ephernité)
2020.03.19 Ephernité
2018.06.23 Ephernité
相關文章:
2022.07.09 大三元酒樓 X AKAME:城中風華 X 山林獷味餐宴
2018.09.06 2018 Hennessy 之 Longtail ╳ Akame 美食+ 無界饗宴
2018.04.14 俄羅斯名廚 Vladimir Mukhin 客座餐宴(Orchid Restaurant 蘭)
2018.01.26 187 BDSG
2018.01.07 RAW(年度精選菜單)
最新隨手拍:
2024.11.10 台南 廣東汕頭沙茶爐
2024.11.10 台南 SWALLOW 嚥
2024.11.07 麥卡倫「以初心創未來」200週年特展&餐酒宴
2024.11.07 「讀米 Reading a Rice」特展
2024.11.07 種福園
2024.11.07 Fika Fika SHIU XIANG
2024.11.05 Ninety Plus 咖啡全球首店開幕品飲會
2024.11.03 美福大飯店 潮粵坊港潮餐廳
Promotion
公告欄
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(四)
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(三)
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(二)
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(一)
●
專注於美 — 近來幾本書之讀後記
●
2024在台灣,長留我心的十盤菜
●
各安其位,面紙盒套
●
美麗世界 — 近來幾本書之讀後記
●
迎接,餐飲「小」時代
●
在建築、食飲與文學裡相遇 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
2024在台灣,留戀的十碗小吃
●
到處喝咖啡
●
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
●
紙上聲香 — 近來幾本書之讀後記
●
「西吃」得天下 — 關於,《台灣米其林指南 2024》
●
關於,《Yilan 美食生活玩家》電子報
●
彷彿不似在海上:郵輪的進化
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(下)
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(上)
●
十年回首,而後邁進:祝福Andre,期待RAW
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
消費櫥窗
里維埃拉重生:SPLENDIDO, A BELMOND HOTEL, PORTOFINO 開啟新篇章 VILLA BEATRICE 問世
Johnnie Walker 2025開春鉅獻 藍牌蛇年限定瓶 XR21、2025新春限定版
開瓶蘇格登 開年更豐順 蘇格登2025新春禮盒隆重登場
致敬傳奇:安縵東京慶祝開業十周年
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了